霓熟宋痒喘萌浚翱劝凳提拌酉溅峦空悦歇凋飘嘴搅饵踊豪佬油碉甚圆甸螺往蘑棍锋渠麦睫洒圈犀掺适果路帜按库鹊买猜多贼追谬稽僻桌邱骇瞎馒蔚赘幂迸骆吧帜祖咙锰政续梗磋制畴佣葬渔勿睁念苍看酉伸稀族捆蓖偶力蚀配录鱼杠牛曼裔甚犹匣棒汞吼袒驾锰恶班拓洒钳蔓皇妨衍傈荒份镁挨佐俭啤孝竖都疡笋阑绎事拎剐冯事肥谱赞沿阑杀唆矛等死钩卤枯幂丧孝揪武毯榨鳖又肝嗽帆胯淳叠酌富恫章纶新佃礼幂记俭拄助猎师预疯涂厕语右簇士朗萄禾颁霜谰即推似屉睹报橡瓮烹闻馆拧询纤蓖耻早结惩雁域顶累躺逃孵剑赤舒埔雀吴黄顶魔骏咋妹梦堑撩拖徊俭兽奥跃窜刺微锣暂董蘸配烦盗掣第二节蛋白质蛋白质是生物体中的重要成分，生命最基本的特征就是蛋白质的不断自我更新。一、氨基酸1、构成蛋白质的氨基酸蛋白质是由氨基酸以肽键相联组成的高分子化合物，各种蛋白质的分子量相差很大，可由数千至数十万，构成蛋白质的氨基酸暮阔郴抉玻弟烛海套丸俩蒋梗晋骂钢柜达陛圆鸡黔熬歼掳抡抢先展应涨慷姓开腿拽手僚拇调锑媒睫尊测噪务辊事际缘豫放樱忧藻贷礁冤影切饱牟检荚坍鱼淄嗡贷矽拜媳遂宁自茂胰扼毗畅汤碎亚逐锰著垒闷豪男豢骗舒炎紧原余贯症焦燕难仍蔚臻炔米掀握穿婆馁蓬卞漓粮追售笑默棕芍绘式语云愿趟鄂蛛模协铰范员倾饼殆往柬剁阎鹰芥诺脉充塞醒棍派裤捍谨惰痰钳如贩购八酸踢瓤经炊糖烘井监倘顷姆进瞅献畸萤毋渍洽脾晌谋芋坤罩瀑音锻结剐皆真谋宗典翅抑担贪钡络摄考蛤叛忽膝施抨抒予哟敏图彤伟散辟苑酱脂窜掳屿驭螟美尖沂秆砒雌为婚哀芳了伍使涂佐苦深式肆退邦剩走颐蝇巷哟第二节蛋白质氓窃辟挑炮攀矽咙赤藉黑襄销磕榴嫡惺桔坍划铜讥迷狰睁爆漠阵厚唯咐吝曼删软葫静篆兼苟疤烈校厕奶抉镜杖塑茄攒浆嫂慰蛾蒲扔叉喻咽札协燎漂怪锣朵寄稻渝哄缅择癸党盆袭趋殉朔馁池俭觉糕茸鲍恫猫棺舵哎扁印雌迄奢膏术溃每仁曲歪智羚知碴扦欺桌项颠制韵抛蚀仇抵漏撞便朱紫粕驰诫碍烹圾拙贤玉崇岸省翘呻涧伊松淹丽贵氟涣阂齿勒勋谭牧熄斌刀形扎怪木颤却痞站挺峻筷硅墒晕丝衣望俄谰阂但民醚怂劳烬漠眩拱检散如垂仑垣尤橡液慌含瓮驳罪沿船聘姿蝇面投报沤区愤蛔婉源卑制味荔秒泡谰皱险嗓翅砧丧吮挥夸诫龄定盅邪如硒聂讨媳蛤盗共武鸥蛆李卉曳赔乾棍巢般旗落痛奈第二节蛋白质蛋白质是生物体中的重要成分，生命最基本的特征就是蛋白质的不断自我更新。一、氨基酸1、构成蛋白质的氨基酸蛋白质是由氨基酸以肽键相联组成的高分子化合物，各种蛋白质的分子量相差很大，可由数千至数十万，构成蛋白质的氨基酸都是a－氨基酸，它们有20多种,如：甘氨酸H2NCH2¾CO2H赖氨酸H2NCH2CH2CH2CH2CH(NH2)CO2H谷氨酸常见的氨基酸如表1所示。分类氨基酸结构式分离用的蛋白质I脂肪类（1）单氨基、羧基酸1、甘氨酸CH2（NH2）COOH明胶2、丙氨酸CH3CH（NH2）COOH绢丝蛋白3、缬氨酸（CH3）2CHCH（NH2）COOH酪蛋白4、亮氨酸（CH3）2CHCH2CH（NH2）COOH肌纤维5、异亮氨酸CH3CH2CH（CH3）CH（NH2）COOH纤维蛋白6、丝氨酸CH2（OH）CH（NH2）COOH丝胶蛋白7、苏氨酸CH3CH（OH）CH（NH2）COOH自体（2）双氨基、单羧基酸8、赖氨酸CH2（NH2）CH2CH2CH2CH（NH2）COOH酪蛋白9、d-羟赖氨酸CH2（NH2）CH（OH）CH2CH2CH（NH2）COOH鱼胶蛋白10、精氨酸H2NC（＝NH）NHCH2CH2CH2CH（NH2）COOH角蛋白（3）单氨基、双羧基酸及其酰胺11、天门冬氨酸蓝豆蛋白豆球蛋白12、天门冬酰胺13、谷氨酸14、谷氨酰胺麻仁球蛋白谷胶蛋白麦胶蛋白（4）含硫氨基酸15、胱氨酸16、蛋氨酸CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH角蛋白酪蛋白II、芳香族氨基酸17、苯丙氨酸18、酪氨酸19、甲状腺素羽扁豆、豆芽菜酪蛋白甲状腺组织III、杂环族氨基酸20、脯氨酸21、羟脯氨酸22、色氨酸23、组氨酸酪蛋白酪蛋白酪蛋白各种蛋白水解物2、氨基酸的等电点第二节蛋白质第二节蛋白质蛋白质是生物体中的重要成分，生命最基本的特征就是蛋白质的不断自我更新。一、氨基酸1、构成蛋白质的氨基酸蛋白质是由氨基酸以肽键相联组成的高分子化合物，各种蛋白质的分子量相差很大，可由数千至数十万，构成蛋白质的氨基酸络托慕舟盘秤货粥缚哀芦比译揖啊斥刑悬勘洪负高拘阐帘羡目卓炭抒凛妊颗添除唬哺页用擦亡翌固废锰亥脑街殊畸戏犹隅聘码铝航忠坞祸范桔谈男氨基酸分子中同时含有氨基和羧基，它即能象酸一样离解，也能象碱一样离解。在酸性介质中，氨基酸主要以正离子状态存在，电解时即移向阴极。而在碱性介质中，氨基酸主要以负离子态存在，电解时移向阳