年产5000吨白葡萄酒工厂初步设计海南大学食品学院食品工厂设计题目：年产5000吨白葡萄酒工厂初步设计学号：姓名：年级：专业：指导老师：摘要在结合中国葡萄酒行业实际情况的基础上，借鉴国外葡萄酒行业的成熟经验，设计了年产5000t白葡萄酒的工艺体系。与传统工艺相比，该工艺更科学、更合理，除具有投资小、产出大、见效快的特点外，还有省水、省电、省汽、劳动强度低、环保等特点。具有科学性、先进性和可操作性。关键词：白葡萄酒；工艺设计；产品方案；AbstractBasedonthepracticalstatusofgrapewine-makingindustryinChinaandusingthematuredexperienceofforeignwine-makingindustryForreference,thetechnicalsystemofwhitegrapewinewithannulyieldof5,000tonshadbeendesignedsuccessfully.Comparedwithtraditionaltechniques,thenewsystemhadtheadvantagessuchaslowinvestment,highyield,energy-saving,lowlaborintensity,andenvironmentalprotectionetc.Besides,thesystemwasscientific,advanced,andfeasible.Theproducedwasteresidualandwastewaterweregoodfertilizer,whichcouldrealizesustainableutilizationofagriculturalresources.Keywords:whitegrapewine;technicaldesign;productplan;目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc324754624"第一章绪论6HYPERLINK\l"_Toc324754625"1.1概述6HYPERLINK\l"_Toc324754626"1.1.1我国葡萄酒行业现状及发展6HYPERLINK\l"_Toc324754627"1.1.2原料是葡萄酒酿造的关键8HYPERLINK\l"_Toc324754628"1.1.3白葡萄酒的特点9HYPERLINK\l"_Toc324754629"1.2本课题研究的意义11HYPERLINK\l"_Toc324754630"1.3设计内容11HYPERLINK\l"_Toc324754631"1.3.1项目概况11HYPERLINK\l"_Toc324754632"1.3.2设计任务书11HYPERLINK\l"_Toc324754633"1.3.3产品质量标准11HYPERLINK\l"_Toc324754634"1.3.4产品卫生标准11HYPERLINK\l"_Toc324754635"1.3.5产品用途11HYPERLINK\l"_Toc324754636"1.4产品方案12HYPERLINK\l"_Toc324754637"1.4.1生产规模及建设时间12HYPERLINK\l"_Toc324754638"1.4.2主要原料规格12HYPERLINK\l"_Toc324754639"1.4.3生产品种及数量12HYPERLINK\l"_Toc324754640"1.5设计原则12HYPERLINK\l"_Toc324754641"1.5.1工厂设计的原则12HYPERLINK\l"_Toc324754642"1.5.2厂址选择的原则13HYPERLINK\l"_Toc324754643"1.5.3厂址选择从投资和经济效益方面考虑13HYPERLINK\l"_Toc324754644"1.5.4公用工程和辅助工程的概述13HYPERLINK\l"_Toc324754645"1.5.5厂址选择结果14HYPERLINK\l"_Toc324754646"第二章工艺设计14HYPERLINK\l"_Toc324754647"2.1生产时间安排14HYPERLINK\l"_Toc324754648"2.2工艺流程图14HYPERLINK\l"_Toc324754649"2.3工艺要点14H