植物性原料之果品.ppt
上传人:天马****23 上传时间:2024-09-11 格式:PPT 页数:28 大小:2MB 金币:10 举报 版权申诉
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第一节果品类原料的概述二、影响果品质地和风味的化学成分三、果品的烹饪运用(二)做菜肴的辅料(三)用做配形料和配色料(四)用做糕点、小吃的配料(五)用做调味料请问:能做主料吗?常见果品介绍2、苹果3、山楂4、樱桃5、油梨6、杨梅7、荔枝8、龙眼9、椰子10、杨桃11、猕猴桃12、番木瓜13、番石榴14、西番莲15、榴莲16、山竹17、人心果18、菠萝蜜(木菠萝)30、白果31、香榧