专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！福建省柘荣县2024公共营养师二级资格考试附答案【完整版】第I部分单选题（100题）1.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:α－亚麻酸B:亚油酸C:花生四烯酸D:亚麻酸答案：D2.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重C:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重D:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量答案：A3.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:15B:16.5C:15.5D:14.5答案：C4.赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A:T-2毒素B:展青霉素C:脱氧雪腐镰刀菌烯醇D:雪腐镰刀菌烯醇答案：C5.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:36B:30C:34D:32答案：C6.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A:用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B:误差小于身长测量的误差C:婴幼儿体重主要由遗传因素决定D:婴幼儿体重对营养状况不敏感答案：B7.评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。A:葡萄球菌B:腐败菌C:大肠菌群D:绿脓杆菌答案：C8.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:维生素D缺乏B:雌激素水平下降C:缺少体力活动D:钙丢失答案：D9.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A:西部B:东北地区C:北方D:南方答案：D10.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:大于B:接近C:小于D:等于答案：A11.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:1000B:700C:800D:900答案：A12.细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A:高尔基复合体B:粗面内质网C:滑面内质网D:核糖体答案：C13.下列有关标准人的说法正确的是（）。A:标准人可视为成年男子中体力劳动者B:标准人可视为成年男子高体力劳动者C:标准人的能量参考摄入量是2400kcalD:标准人的能量参考摄入量是1200kcal答案：C14.肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A:蛋白质B:纤维素C:碳水化合物D:脂肪答案：A15.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:calB:kcalC:JD:kJ答案：C16.下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A:T-2毒素B:赤霉病麦毒素C:展青霉素D:脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素答案：B17.针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。A:部分培训计划B:综合性培训计划C:阶段培训计划D:专项培训计划答案：D18.哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A:促使机体从蛋白质获取能量B:构成细胞和组织的成分C:供给能量D:解毒作用答案：A19.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:婴儿出生时平均身长为50CmB:婴儿出生体重平均为3000gC:1周岁时体重可达出生时的1.5倍D:1周岁时身长可达出生时的1.5倍答案：C20.消瘦型营养不良的特征是（）。A:以四肢水肿为主B:腹部因脂肪堆积而肿胀C:以能量缺乏为主D:以蛋白质缺乏为主答案：C21.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过()g。A:50B:30C:40D:35答案：A22.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A:食物的平均消费水平B:膳食指南C:人们的饮食习惯D:适宜摄入量答案：B23.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:合理补给营养素，对症治疗原发病B:给高蛋白，高热量饮食C:给营养平衡膳食D:给高蛋白，高热量，高维生素饮食答案：A24.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A:分类B:成分C:构成比例D:结构答案：C25.现在国际和我国通用的能量单位是（）。A:JB:CalC:kJD:kCal答案：A26.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:鱼类B:花生C:蔬菜D:水果答案：B27.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型