年产5000吨12o啤酒厂糖化和发酵车间工艺设计毕业设计【完整版】(文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用,可编辑放心下载）年产5000吨12o啤酒厂糖化和发酵车间工艺设计摘要本文主要介绍年产5000吨啤酒厂糖化和发酵车间工艺设计的一种思路，对生产工艺流程进行设计研究，其中包括12度啤酒的配方和工艺流程及其论证，物料平衡和设备的计算及其选型，本设计采用先进的工艺过程，对生产工艺、物料和能量的节约型和对重点工段的设备选型做了重点介绍。同时，考虑系统的灵活性、经济性及平安、环保的要求，并降低交叉污染的几率等。本文根据啤酒生产的特点对其结构布局进行合理设计，使得生产车间尽量紧凑、物料及能源输送距离尽量缩短，从而有效地节约资源、降低生产本钱。本文针对啤酒糖化和发酵特点进行物料衡算，对啤酒厂糖化车间和发酵车间进行了热量衡算，使得生产的各环节能够有效结合，便于提高能源的利用率。该设计成果主要采用形式为工艺流程图〔1张〕，车间平面布置图〔1张〕，车间局部剖视图〔1张〕，并编写详细数据说明书。关键词：工艺流程、糖化、发酵、设计Yearlyproduces5,000tons12obeerplantdesignSaccharificationandfermentationAbstractThispapermainlyintroducestheannual5,000tonsbeersaccharificationandfermentationprocessdesignworkshopofakindofidea,designformanufacturingprocesses,including12degreesofbeerformulaandprocessandequipment,materialandtheselectionofthedesignandcalculation,adoptsadvancedprocessforproductionprocess,materials,energysavingandonandontheselectionofequipmentdounitswereanalyzedinthispaper.Atthesametime,theflexibilityofthesystemsafety,environmentalprotection,economyandtherequest,andreducethechancesofcrosscontamination.Accordingtothecharacteristicsofbeerproductionstructurelayoutisreasonabledesign,makestheproductionworkshopasfaraspossiblecompact,materialsandenergytoshortenthedistancetransportation,thuseffectivelysaveresources,reducetheproductioncost.Basedonbeersaccharificationandfermentationcharacteristicsofmaterial,thebrewerysaccharificationandfermentationworkshopontheworkshopofheatbalanceofproduction,makeeachlinkcaneffectivelycombine,easytoimproveenergyefficiency.Thedesignresultsmainlyadoptsformforprocessflowdiagram(1),workshoplayout(1),workshopsections(1)locally,anddetaileddatasheets.Keyword：Process、glycated、Fermentation、design目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc229767183"摘要PAGEREF_Toc229767183\hIHYPERLINK\l"_Toc229767184"AbstractPAGEREF_Toc229767184\hIIHYPERLINK\l"_Toc229767185"前言PAGEREF_Toc229767185\h1HYPERLINK\l"_Toc229767186"第1章绪论PAGEREF_Toc229767186\h2HYPERLINK\l"_Toc2