餐厅经理岗位职责餐厅经理岗位职责[集合]在充满活力，日益开放的今天，越来越多地方需要用到岗位职责，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？下面是小编为大家整理的餐厅经理岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。餐厅经理岗位职责篇11、全面负责中高档西餐厅的运营和管理。2、掌握餐饮市场的现状及发展趋势；编制餐厅预算，进行成本核算及控制；提高宾客满意度，增加经济效益。3、提升服务品质，传承并发扬餐厅的特色风格，并进行市场推广和促销活动。4、处理餐厅日常事务，包括：卫生工作、设备及用具的管理、菜品制作的所有环节、安全工作等。5、完善餐饮相关的`规章制度、服务及操作流程。6、塑造良好的企业形象，与社会各界保持良好的公共关系，包括相关的政府机构等。7、配合人力资源部进行餐厅人员的招聘；参与制定劳动定额和考核标准；了解员工思想动态，采取有效方法，留住优秀人才。8、完成总经理交办的其他工作。餐厅经理岗位职责篇21、负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。2、掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保xx销售和利润指标的完成。3、负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。4、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。5、组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。6、有效地使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运转。7、对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。8、主持日常和定期的饭店会议。9、定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对xx地进行各项促销活动。10、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实，施“食品卫生法”开展经常xx的安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的.安全。11、查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出xx地完成各项接待任务。12、立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。13、定期向董事长报告工作和人员情况。餐厅经理岗位职责篇31、每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务。2、安排各领班班次，督导领班日常工作，检查每位员工的仪容仪表。3、与厨师长合作，共同完成每月或每日的`特选菜单。4、控制全餐厅的经营情况，确保服务质量。5、按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划组织实施。6、对重要客人及宴会客人予以特殊关注。7、处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈、建议。8、负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施。9、督导实施培训，不断提高餐厅服务员的专业技术和知识和服务技巧，改善服务态度。10、负责餐厅硬件设施的维护和更新。11、做好与其它部门间的沟通和更新。12、适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉，汇报给餐饮总监或总监助理。餐厅经理岗位职责篇41、负责餐厅的经营活动；2、负责餐厅的服务管理，规范服务标准，为客人提供高标准的'优质服务；3、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；4、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；5、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备。餐厅经理岗位职责篇51、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。3、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的`正确性及一贯性。4、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。5、保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。6、定期召开餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的`思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。餐厅经理岗位职责篇61、做维护团结的模范。带领部属积极工作，积极完成各时期的任务；2、做优质服务的'模范。教育下属以最好的服务态度；最优的服务技能；最快的`服务效率来服务客人，显视餐厅服务特色。3、做重视培养工作的模范。掌握员工思想动向，重视员工思想教育，不间断地抓好员工服务技能培训，达到熟练、规范、准确、细微、自然；4、做餐饮推广的模范，熟悉客人消费情况，不断地向常客、贵客推广新菜式，积极为酒店推广宴会和酒席。