专业公共营养师三级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！甘肃省清水县内部使用公共营养师三级资格考试完整版及参考答案（新）第I部分单选题（100题）1.10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:800mgB:1200mgC:1000mgD:600mg答案：A2.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A:叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类B:叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类C:豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类D:豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类答案：B3.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2200kcalB:2500kaclC:2100kcalD:2400kcal答案：D4.预防钙缺乏的措施不包括（）。A:接受日晒B:摄入豆类C:摄入奶、奶制品D:摄入菠菜答案：D5.下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（）。A:《预包装食品通则》B:《食品包装使用规范》C:《食品卫生法》D:《预包装食品标签通则》答案：A6.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:450B:400C:350D:380答案：B7.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B:疾病使基础代谢增高C:一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者D:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高答案：D8.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A:维生素B12缺乏B:锌摄入不足C:维生素B6缺乏D:铁摄入不足答案：A9.碳水化物的供给量应占总热能的（）。A:11%～14%B:55%～65%C:20%～30%D:40%答案：B10.有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。A:记账法结果最为准确。B:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C:询问法又称为24小时回顾法D:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。答案：C11.在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A:维生素B1B:维生素CC:维生素ED:维生素A答案：A12.以下哪种食物胆固醇含量最高（）。A:牛奶B:瘦猪肉C:鸡腿肉D:猪肝答案：D13.若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A:维生素B:类胡萝卜素C:维生素ED:维生素B1答案：B14.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:方差法B:离差法C:Gomez分类法D:百分位数评价答案：B15.纤维素主要存在于植物的（）。A:细胞壁B:细胞核C:细胞质D:细胞膜答案：A16.下列处理中，提高渗透压保藏的是（）。A:使用防腐剂B:盐腌C:加热D:速冻答案：B17.婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:5—7B:3—5C:2—3D:7—9答案：A18.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:低能量食物B:中等能量食物C:极低能量食物D:高能量食物答案：D19.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肥肉B:肌肉C:脑D:肺答案：C20.按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A:150B:100C:200D:250答案：D21.几种对食品造成的污染的主要有害金属是（）。A:Hg、Cr、Mn、ZnB:Hg、Cr、Cu、MoC:Hg、Pb、As、FeD:Hg、Cr、Pb、As答案：D22.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。A:易感染旋毛虫病B:以上说法都正确C:不易被人体消化D:易引起食物中毒答案：B23.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:肝吸虫和肺吸虫B:肝吸虫和旋毛虫C:囊虫和旋毛虫D:肺吸虫和囊虫答案：A24.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A:肺结核B:甲低C:肿瘤D:甲亢答案：D25.甲亢首选的营养治疗的是（）。A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素B:高钙C:高钾D:高碘答案：A26.（）中胆固醇含量最高。A:猪脑B:猪肉C:猪胆D:猪肝答案：A27.