专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024江西省二级公共营养师资格考试王牌题库及答案【真题汇编】第I部分单选题（100题）1.血液的相对密度在（）。A:10.5～10.6之间B:2.05～2.06之间C:0.05～0.06之间D:1.05～1.06之间答案：D2.下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。A:员工之间在工作内容上不应有任何差别B:根据服务对象的性别给予不同的服务C:师徒之间要平等尊重D:员工年龄不同可以分配不同的工种答案：B3.咸味和（）可互相抵消。A:甜味B:酸味C:苦味D:辣味答案：A4.引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A:肉毒梭菌产生的外毒素B:肉毒梭菌产生的内毒素C:肉制品D:鱼制品答案：A5.视网膜中视锥细胞可（）。A:感受弱光但不分辨颜色B:感受强光又分辨颜色C:感受弱光且分辨颜色D:感受强光但不分辨颜色答案：B6.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A:l900B:1200C:1000D:1100答案：B7.以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是__________。A:教室B:学员C:知识D:教师答案：A8.水产品卫生问题不包括（）。A:工业废水污染B:腐败变质C:真菌毒索污染D:寄生虫病答案：C9.可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A:VitD3B:1-（OH）D3C:25-（OH）D3D:1，25-（OH）2D3答案：C10.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:2900B:2800C:3400D:3000答案：D11.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:ULB:RNIC:EARD:RDA答案：D12.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg/日。A:1500B:500C:1000D:2000答案：D13.钙过量对机体的不利影响有（）。A:奶碱综合征B:心率缓慢C:兴奋性受抑制D:血浆胆固醇升高答案：A14.（）缺乏可以影响性成熟。A:铁B:锌C:维生素D:维生素答案：B15.n-3系列脂肪酸是按（）分类。A:第一个双键的位置B:脂肪酸碳链长度C:脂肪酸饱和程度D:脂肪酸的空间结构答案：A16.能消化脂肪的是（）。A:唾液B:胰液C:小肠液D:胃液答案：B17.一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A:3000B:1800C:2800D:2400答案：C18.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:28B:23C:24D:25答案：C19.小麦中的麦胶蛋白属于（）。A:半完全蛋白B:完全蛋白C:不完全蛋白D:球状蛋白答案：A20.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:2500B:2000C:1500D:1000答案：A21.正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。A:自身免疫B:内分泌C:免疫分子D:非特异性和特异性答案：D22.幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A:18B:17C:16D:19答案：A23.赤霉病变中毒多发生于（）。A:春夏之交B:夏季C:秋季D:春季答案：A24.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A:5%B:10%C:7%D:15%答案：B25.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:实用性B:艺术性C:思想性D:科学性答案：D26.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以动物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:以动植物食物为主的平衡膳食结构答案：C27.除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A:叶菜高于瓜类B:代谢旺盛的叶花茎含量高C:根茎类高于叶菜类D:与叶绿素的分布平行答案：C28.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:餐后血糖骤然升高B:餐后血糖应答水平百分比值越大C:餐后血糖升高相对缓和D:葡萄糖在体内扩散速度急剧答案：C29.钙的吸收率随年龄增长而（）。A:不变B:增加C:渐减D:渐增答案：C30.血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A:≤0.4μmol/LB:≤114μmol/LC:≤11.4μmo