1进行蒸发操作的设备称为蒸发器。我们以常用膜式蒸发器为例，介绍一下蒸发设备！（一）升膜式蒸发器优点：升膜式蒸发器具有传热效率高，物料受热时间短的特点。不适用：较浓溶液的蒸发；对粘度很大，易结晶或易结垢的物料也不适用。适用：易于发泡、黏度小的热敏性料液的蒸发。（二）降膜式蒸发器优缺点：料液停留的时间比较短，受热影响小。不适用于易结晶或易结垢的物料。三、刮板式薄膜蒸发器结构如图所示：刮板、蒸发室、转动轴、轴承、轴封、夹套加热室、物料分配盘关键部件：刮板和内圆筒原理：利用外加动力成膜的单程型蒸发器。优点：对物料的适应性很强。缺点：结构复杂，动力消耗大。受夹套传热面的限制，其处理量也很小。