专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年河北省临西县二级公共营养师资格认证真题题库及答案（易错题）第I部分单选题（100题）1.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:幽门B:胃底C:贲门D:胃窦答案：C2.每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:60B:30C:40D:50答案：D3.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A:患者曾进食同一批某种食物B:急性胃肠道症状为主C:很多人同时发病D:潜伏期短答案：A4.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A:蒸鸡蛋B:豆制品C:肉泥D:米粉糊答案：D5.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A:1000B:2000C:3000D:4000答案：B6.个人健康问题记录不包括（）。A:基本资料B:问题目录C:问题描述D:周期性健康检查记录答案：D7.乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A:酪蛋白B:短链脂肪酸C:乳清蛋白D:乳糖答案：D8.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A:硒B:碘C:铜D:锌答案：D9.调查表编制的基本原则不包括（）。A:相关性B:适宜性C:专业性D:全面性答案：C10.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B:调查表问题要针对性强C:调查表项目应避免带有强制性的提问D:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以答案：D11.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:钙B:锌C:碘D:硒答案：B12.幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A:蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％B:蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％C:蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％D:蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％答案：B13.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:50g和150gB:50g和100gC:100g和50gD:150g和50g答案：C14.钙过量对机体的不利影响有()。A:奶碱综合征B:兴奋性受抑制C:心率缓慢D:血浆胆固醇升高答案：A15.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:植物蛋白B:碳水化合物C:油脂D:膳食纤维答案：B16.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:克汀病、坏血病B:克汀病、克山病C:克山病、脚气病D:脚气病、坏血病答案：D17.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A:矿物质B:蛋白质C:脂肪D:乳糖答案：D18.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A:类脂肪酸B:中链脂肪酸C:长链脂肪酸D:短链脂肪酸答案：B19.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:30%～35%B:25%～30%C:15%—20%D:20%～25%答案：C20.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A:68.4B:65.4C:60.2D:55.4答案：A21.胃壁细胞可分泌（）。A:胃液B:盐酸和内因子C:胃泌素D:胃蛋白酶原答案：B22.富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A:感官B:化学C:微生物D:物理答案：A23.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A:婴儿脚气病B:佝偻病C:癞皮病D:克汀病答案：A24.水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A:铅B:砷C:甲基汞D:金属汞答案：C25.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献B:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会C:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义D:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明答案：B26.食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A:微生物B:食品性质C:货架时间D:加工方式答案：A27.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合B:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河C:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品D:咨询场所可以不限制场合答案：A28.以下说法符合安全