培养基对微生物的选择作用上课用啤酒、果酒、食醋等谷氨酸钠是味精的主要成分疫苗青霉素如何检测饮用水、牛奶中的细菌数微生物技术一、培养基的制备平板冷凝后，为什么要将平板倒置？在配制培养基时应该尽量利用廉价且易于获得的原料霉菌：pH4.（2）灭菌的定义：用较强烈的理化因素杀死物体内外的所有微生物，包括芽孢分离酵母菌、霉菌等真菌（3）按成分分：天然培养基和合成培养基。菌落：单个的菌体或孢子在固体培养基上大量繁殖会形成一个肉眼可见的、具有一定形态结构的细胞群体（3）实验操作者的双手平板冷凝后，为什么要将平板倒置？湿润、粘稠、易用接种环挑起，菌落各部位颜色一致，如：答：无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染。4．分装：分装过程中注意不要使培养基沾在管口或瓶口上，以免沾污棉塞而引起污染。选择培养基——在培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长,如：酵母菌单细胞蛋白是一种蛋白质还是菌体本身？如果需要，请选择合适的方法。然后，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上。消毒与灭菌的概念及两者的区别一般（基本）成分：碳源、氮源、水、微量元素、无机盐（1）按物理状态分：固体培养基和液体培养基、半固体培养基。（2）按功能分：选择培养基和鉴别培养基。（3）按成分分：天然培养基和合成培养基。不同的微生物往往需要采用不同的培养基配方1.无菌技术的概念为什么要灭菌？（1）消毒定义：用较温和的物理或化学的方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢）1.灼烧灭菌（2）干热灭菌：160-170℃下加热1-2h。（3）高压蒸气灭菌0.11MPa、121℃下维持20-30min.1.无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？1.无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？2.请你判断以下材料或用具是否需要消毒或灭菌。如果需要，请选择合适的方法。（1）培养细菌用的培养基与培养皿（2）玻璃棒、试管、烧瓶和吸管（3）实验操作者的双手2.请你判断以下材料或用具是否需要消毒或灭菌。如果需要，请选择合适的方法。（1）培养细菌用的培养基与培养皿（2）玻棒、试管、烧瓶和吸管（3）实验操作者的双手（三）实验操作1．计算、称量2．溶化3．调pH：pH7.4~pH7.64．分装：分装过程中注意不要使培养基沾在管口或瓶口上，以免沾污棉塞而引起污染。分装三角烧瓶的量均为其容积的1/5（不超过三角烧瓶容积的一半为宜。）5．加塞6．包扎7．灭菌:将培养基转移至三角锥瓶中或试管内，塞上棉花塞，包上牛皮纸，再放入高压蒸气灭菌锅，在压力为0.11MPa、温度为121℃.8．倒平板:待培养基冷却到50℃-60℃左右时，在酒精灯附近倒平板或制成斜面。（操作见课本）2d后观察平板，无杂菌污染才可用来接种。倒平板技术倒平板技术倒平板技术倒平板技术9．无菌检查：将灭菌的培养基放入37℃的温室中培养24—48小时，以检查灭菌是否彻底。1.培养基灭菌后，需要冷却到50℃左右时，才能用来倒平板。你用什么办法来估计培养基的温度？1.培养基灭菌后，需要冷却到50℃左右时，才能用来倒平板。你用什么办法来估计培养基的温度？2.为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？2.为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？3.平板冷凝后，为什么要将平板倒置？3.平板冷凝后，为什么要将平板倒置？4.在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？4.在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？根据物理性质分固体培养基——用于微生物的分离、纯化、培养、保存、计数半固体培养基——观察微生物的运动液体培养基——常用于工业生产、各种生理、代谢研究和获得大量菌体。根据化学成分分合成培养基——成分明确,常用于分类,鉴定天然培养基——成分不明确,常用于工业生产根据用途分选择培养基——在培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长,如：加高浓度的食盐,抑制多种细菌生长,分离到金黄色葡萄球菌鉴别培养基——在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物,如：伊红和美蓝,和大肠杆菌的代谢产物结合,使菌落呈深紫色,并带有金属光泽,可以用来鉴别大肠杆菌选择培养基在配制培养基时应该尽量利用廉价且易于获得的原料（2）灭菌的定义：用较强烈的理化因素杀死物体内外的所有微生物，包括芽孢不加氮源的无氮培养基霉菌：pH4.不同的微生物往往需要采用不同的培养基配方（3）实验操作者的双手将培养基转移至三角锥瓶中或试管内，塞上棉花塞，包上牛皮纸，