分子营养学医学知识专题讲座主要内容一、分子营养学定义二、分子营养学的研究对象三、分子营养学的主要研究内容利用营养素修饰基因表达或基因结构，以促进有益健康基因的表达，抑制有害健康基因的表达。筛选和鉴定机体对营养素反应存在差异的基因多态性或变异[genepolymorphismandgeneticvariation]。基因多态性或变异对营养素消化、吸收、分布、代谢和排泄的影响及其对生理功能的影响。基因多态性对营养素需要量的影响。基因多态性对营养相关疾病发生发展和疾病严重程度的影响。营养素与基因相互作用导致营养相关疾病和先天代谢性缺陷的过程及机制。生命早期饮食经历对成年后营养相关疾病发生的影响及机制。根据上述研究结果，为促进健康和防治营养相关疾病，制定膳食干预方案；个体化的营养素需要量；特殊人群（营养相关疾病敏感人群）的特殊膳食指南及营养素供给量；营养相关疾病病人的特殊食疗配方等。根据基因与营养素相互作用的原理，构建转基因动物，开展基因治疗和以营养素为母体开发治疗营养相关疾病的药物。蛋白质合成以酶为靶标筛选功能因子酶与疾病的关系通过受体阻断开发功能性食品及药物1.血管紧张素转换酶(ACE)植物来源的酶抑制剂-血管紧张素转换酶(ACE)抑制剂地中海柏木---原花青素;枸杞----降压肽;槟榔/麻黄/淫羊藿/大黄/肉桂/牡丹2.酪氨酸酶植物来源的酶抑制剂-酪氨酸酶抑制剂蒽醌黄酮3.乙酰胆碱酯酶(AChE)植物来源的酶抑制剂-乙酰胆碱酯酶(AChE)抑制剂香豆素类4.环加氧酶(COX-2)环加氧酶(COX)-1/-2抑制剂5.黄嘌呤氧化酶黄嘌呤氧化酶抑制剂6.醛糖还原酶(AR)-----糖代谢中得多元醇通路的限速酶植物来源的酶抑制剂-醛糖还原酶(AR)抑制剂植物来源的酶抑制剂-单胺氧化酶（MAO）抑制剂7.拓扑异构酶拓扑异构酶（Topo)抑制剂—抗肿瘤药物木脂素8.磷酸二酯酶(PDE)植物来源的酶抑制剂-磷酸二酯酶(PDE)抑制剂皂苷9.Na+，K+-ATP酶植物来源的酶抑制剂-Na+，K+-ATP酶抑制剂10.α-葡萄糖苷酶-----人体对淀粉等碳水化合物的吸收主要依靠该酶的活性植物来源的酶抑制剂-α-葡萄糖苷酶抑制剂11.蛋白激酶C(PKC)植物来源的酶抑制剂-蛋白激酶C抑制剂12.艾滋病毒(HIV)逆转录酶β-受体阻断剂(AⅡ)受体阻断剂血小板活化因子(PAF)-------血小板/炎症细胞产生的内源性磷脂血小板活化因子(PAF------血栓、中风、过敏、炎症、免疫功能下降植物来源的受体阻断剂-血小板活化因子(PAF)受体阻断剂萜类化合物植物来源的受体阻断剂-内皮素受体阻断剂四、分子营养学的研究方法ThankYou!