专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024山西省静乐县二级公共营养师考试题库大全含答案（典型题）第I部分单选题（100题）1.UL的主要用途为（）。A:作为群体营养素摄入量的目标B:作为健康个体营养素摄入量的目标C:评估人群中摄入不足的比例D:检查个体摄入量过高的可能答案：D2.基础代谢占总量消耗的（）。A:60%～70%B:55%～65%C:65%～70%D:50%～60%答案：A3.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:骨压痛B:骨痛C:肌无力D:O形腿答案：D4.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:亮氨酸B:赖氨酸C:色氨酸D:蛋氨酸答案：B5.细菌性食物中毒不包括（）。A:毒蕈中毒B:变色杆菌食物中毒C:沙门菌中毒D:葡萄菌中毒答案：A6.关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A:畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B:牛肉蛋白质含量高达20％C:猪肉的蛋白质含量最高D:鸡胸肉的蛋白质含量约为20％答案：C7.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素CB:维生素BC:维生素DD:维生素A答案：C8.下列有关胰液的描述错误的是（）。A:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的B:胰液能中和进入十二指肠的胃酸C:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值D:胰液是弱酸性液体答案：D9.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:谷薯类B:牛、羊、猪肉类C:大豆及其制品D:蔬菜水果类答案：C10.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A:血液B:卵巢C:肾脏D:肝脏答案：B11.富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A:感官指标B:微生物指标C:化学指标D:物理指标答案：A12.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:300mlB:50-100nlC:<50mlD:200—250ml答案：B13.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:蛋白质B:碳水化合物C:维生素D:脂肪答案：C14.孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。A:5040B:4030C:7060D:6050答案：D15.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:4～6B:2～4C:1～3D:3～5答案：A16.以下说法不符合安全运动条件的是（）。A:水分的补给要充足B:炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C:身体不适时要休息D:一开始不要做剧烈的运动答案：B17.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:750B:600C:700D:650答案：A18.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A:等于B:不知道C:大于D:小于答案：A19.儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A:1／5B:1／4C:1／6D:1／3答案：D20.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:以德治国与依法治国相辅相成B:以德治国比依法治国重要C:依法治国比以德治国重要D:德治是目的，法治是手段答案：A21.关于关系说法正确的是（）。A:诚实是守信的外在表现B:守信是诚实的内在内容C:诚实是守信的思想基础D:守信是诚实的思想基础答案：C22.胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B1B:维生素B2C:维生素B12D:维生素A答案：C23.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:身高B:性别C:年龄D:贫穷富裕程度答案：B24.下列属于单糖的有()。A:蔗糖B:半乳糖C:麦芽糖D:棉籽糖答案：B25.下列有关标准人的说法正确的是（）。A:标准人可视为成年男子中体力劳动者B:标准人的能量参考摄入量是2400kcalC:标准人的能量参考摄入量是1200kcalD:标准人可视为成年男子高体力劳动者答案：B26.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮＞摄入氮B:排出氮≥摄入氮C:排出氮＜摄入氮D:排出氮≤摄入氮答案：C27.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:300B:100C:1200D:1000答案：A