简单雪糕怎么做简单雪糕怎么做雪糕，国语叫做冰淇淋/冰激淋，是一种冰冻类的奶类甜品。需冷冻储藏。现在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。下面为大家分享了简单雪糕做法，一起来看看吧！简单雪糕做法1用料黑巧克力60g淡奶油120g可可粉1又1/2大勺细砂糖60g牛奶180ml蛋黄2个黑巧克力冰淇淋的做法蛋黄加入砂糖打发至发白状态牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却至60度时，分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀将2过筛一次，回锅煮，小小火边煮边搅拌煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火，将锅子移到别处可可粉和1大勺的细砂糖混合，用少量煮好的2搅拌均匀，再将它倒入剩余的2中混合均匀等温度降低到60度的时候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊过筛一次，再把容器放在装有冰水的'盆里降低温度，冷却之后倒入淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏3~4小时小贴士冰淇淋桶需要充分冷冻，将冷藏好的巧克力糊倒入启动的冰淇淋机搅拌大约20分钟，刚做好的冰淇淋很软，可直接吃，也可以挖出来放入容器冷冻之后再品尝。简单雪糕做法2用料淡奶油180g鸡蛋黄2个细砂糖40g水25g【原味奶香冰淇淋】的做法准备原材料。取蛋黄2个。蛋黄中加入白糖。加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。另取一个盆称入180g的淡奶油。然后将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。小贴士1.另外很多朋友都介意用的是生鸡蛋，其实很多西点里用的都是生鸡蛋，就连鼎鼎大名的哈根达斯也是用的生鸡蛋，如果哈根达斯不介意吃的话，这个吃点也没什么的。2.步骤4里除了直接隔热打发的方法，我另外又试了一下小火加热搅拌蛋液至浓稠，也是可行的，所以如果有朋友介意第一种方法，可以采取第二种哦。3.第4步骤里，加热蛋液时一定要用小火遍加热边搅拌，不然蛋液就变鸡蛋花了~！