淋浆巧克力蛋糕的做法步骤淋浆巧克力蛋糕的做法步骤1.将黑巧克力、黄油隔水熔化成液态后加入淡奶油及过筛后的可可粉（我偷懒一起扔到锅里了）搅拌均匀；2.蛋黄加入20g砂糖拌匀，蛋黄可以不必打发（烘烤出来的成品口感略紧实，虽不及戚风松软但别有风味哦），加入步骤1的混合物拌匀；3.蛋白中分次加入30g砂糖打发至湿性发泡状态（提起打蛋器蛋白能拉出一个弯曲尖角状态）4.将打发的蛋白与步骤2的混合物拌匀：每次加入1/3蛋白，用刮刀从底部向上翻拌的方式拌匀；5.在步骤4的混合物中加入过筛后的低筋粉及小苏打，快速翻拌均匀；6.将拌好的'面糊2/3倒入模具，之后加入适量果酱，再加入剩余1/3面糊，抹平表面；7.烤箱预热160度，底层放一小碗水，上下火中层烤40分钟（烤箱具体温度大家根据各自品牌自行调整）8.烤好的蛋糕趁热脱模，倒扣冷却。9.制作【淋浆】将黑巧克力、黄油隔水熔化成液态后加入淡奶油搅拌均匀；10.将【淋浆】趁热淋在蛋糕上，四周呈现出自然滴落的效果：11.根据喜好搭配各种色彩缤纷的水果，最后再撒上一层糖粉，浓浓的圣诞气氛就出来啦～小贴士原方子中是60g糖，因为平时给家人做都减糖，这次也直接减了10g，没想到55%的黑巧克力还挺苦的，按照这个方子加糖绝对不会很甜甚至还有丝丝苦味，适合喜爱巧克力又不想口感太甜的大人，如果要给小朋友做建议将蛋糕中的黑巧克力更换为牛奶巧克力。制作蛋糕中随手加了一些莓果果酱很加分，酸酸的口感中和巧克力蛋糕的甜腻感觉，带来意外的惊喜。