中国美食教学要求1.会读、会写本课的生字。2.了解中国的美食,从美食的名称中学习汉字。重点难点1.学会本课的生字。2.从汉字的偏旁部首中判断汉字的意思。教学课时两课时。字词导读☜④中国美食①凉拌:把凉的食品加调料拌和。②煎:把食物放在少量的热油里弄熟。③红烧:烹调方法,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色。凉拌①菠(bō)菜香煎(jiān)②豆腐(fǔ)红烧(shāo)③茄(qié)子段导读:这一行介绍了中国美食的三种烹调方法:凉拌、煎、红烧。④烤:把东西放在水的周围使干或使熟。⑤煮:把东西放在水里用火把水烧开。⑥爆:烹饪方法,用滚水稍微一煮或用滚油稍微一炸。⑦炖:煨煮食物使熟烂。烤(kǎo)④鸭水煮(zhǔ)⑤鱼段导读:这一行介绍了中国美食的两种烹调方法:烤、水煮。葱爆(bào)⑥羊肉小鸡炖(dùn)⑦蘑(mó)菇(ɡū)段导读:这一行介绍了中国美食的两种烹调方法:爆、炖。段导读:这里介绍了四种主食的烹调方法:蒸、炸、熬、炒。1.会读“菠、煎”等16个生字。2.了解课文内容,从美食中学习汉字。3.从食物的烹调方法中学习汉字。生字卡片、多媒体课件。一激趣导入,走近课文1.课前播放《舌尖上的中国》让学生欣赏。2.联系生活,导入话题。同学们,听着这欢快的歌曲,看着这满眼的美食,你有什么感受?想要吃美食我们首先要了解美食,今天我们就来学习《中国美食》。揭示题目。21教育网二学习课文,感知内容出示图片,了解中国美食凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭师:看到这些美食的名称,请你说一说你了解哪种美食?它是怎么做的?生汇报师:介绍凉拌菠菜做法:1.菠菜洗干净,尤其是根部。2.接一锅水,煮开,滴点油,加点盐,放入菠菜,烫软熟后迅速夹起,装碟,加入酱油、芝麻油、蚝油搅拌即可。21cnjy.com大家可以列张表,写一写你所了解的美食。(课件出示表格)美食名称制作方法名称中不认识的字凉拌菠菜洗净,用开水煮,烫软熟后装碟加调料搅拌菠香煎豆腐将豆腐放锅中煎两面黄,拌上调料煎红烧茄子将茄子放在油锅里和酱油一起烧烧茄烤鸭洗净放入空气炸锅165度烤80分钟烤水煮鱼洗净放清水中煮熟,再加入调料煮葱爆羊肉将葱和羊肉一起放油锅中爆炒爆小鸡炖蘑菇小鸡和蘑菇一起清炖炖、蘑菇蒸饺将饺子放蒸笼里清蒸蒸、饺炸酱面面条煮熟后,和炸酱等调料一起调制炸、酱小米粥用小米清炖粥蛋炒饭先将鸡蛋炒熟,再与饭一起拌炒炒、饭师:大家了解了这么多的美食,请你说说制作哪些食物需要用这些方法?炒烤烧爆炖煎蒸煮熬炸生回答。总结:炒:蛋炒饭烤:烤鸭烧:红烧茄子爆:葱爆羊肉炖:小鸡炖蘑菇煎:香煎豆腐蒸:蒸饺煮:水煮鱼熬:小米粥炸:炸酱面教学时,教师要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发,把学习的主动权交给学生自己,培养学生自主学习的能力。只有这样才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习!1.会写本课“烧、烤”等8个生字。2.进一步了解汉字的意思,与偏旁有关的特点。生字卡片、多媒体课件。一识字写字1.调动学生的生活积累识字。茄:结合实物进行认字,记字。鸭、鸡:由家里养的“鸡、鸭”来认识这两个字。2.让学生通过生字与熟字比较,识记字形。妙-秒-炒、鸟-鸡-鸭、肉-内。3.在具体的语言环境中识字。(课件出示句子)①今天,我吃了小鸡炖蘑菇。②烧烤炒,离开火就干不了。③炸酱面和蒸饺,美食味道全知晓。④今天的早饭我吃的是小米粥。4.写字指导。(1)巩固字音、字形。相近的字:妙-秒-炒、鸟-鸡-鸭、肉-内。(2)观察发现。难写的字:“烤、烧、鸭”。(3)重点讲解。烧:右上角没有一点。烤:右边的下面没有一横。二拓展创新汉字十分奇妙,请你用部首查下面的汉字,看看你有什么发现。灶焰烫煲焦烹学生汇报。总结:“灶”和“焰”“烫”“煲”都是火字旁,都与火有关。后面两个字都是四点底,也都与火有关。通过我们吃的东西来认识汉字是认识汉字的重要途径之一。中国饮食文化源远流长,里面所蕴含的内容丰富多彩,从这些色味香俱全的食品里来学习汉字,本身就有很强的趣味性。教学时,可以让学生联系自己的生活,再列举出自己熟悉的美食。21世纪教育网版权所有识字4.中国美食美食名称制作方法我的发现……2.连一连。3.中国美食文化源远流长,美食跟歇后语结合在了一起。例如,豆腐的做法多种多样,生出的歇后语也有不少,比如:清水煮豆腐——淡而无味。请你写出下面有关美食的歇后语。小葱拌豆腐——(一清(青)二白)咸菜拌豆腐——(有言(盐)在先)咸菜煮豆腐——(不用多言(盐))