第四节细胞中的糖类和脂质问题探讨问题探讨问题探讨问题探讨一、细胞中的糖类1.含量:1.含量:在细胞中与核酸一起，约占1~1.5％2.组成元素:2.组成元素:C、H、O2.组成元素:C、H、O(1)单糖:不能水解的糖五碳糖五碳糖五碳糖C5H10O4C5H10O4C5H10O4C5H10O4C5H10O4C5H10O4C5H10O4C5H10O4C5H10O4C5H10O4(2)二糖:(2)二糖:(2)二糖:(2)二糖:(2)二糖:(2)二糖:(3)多糖：分子式是(C6H10O5)n种类种类种类种类种类种类种类馒头中富含淀粉，馒头中的营养物质是如何被我们吸收的？(4).生理作用:A.构成生物体的重要成分比较单糖、二糖、多糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？在摄入量过多时，糖类可以大量转化为脂肪应用：填鸭式喂肥大量摄入糖类是导致肥胖的重要原因比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？二、细胞中的脂质1.含量:1.含量:2.组成元素:C、H、O,某些脂质中还含有N、P等。2.组成元素:C、H、O,某些脂质中还含有N、P等。成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。1克脂肪在体内储存所占的体积是1克糖原体积的1/5，但是1克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39kJ，1克糖原氧化分解放出能量约为17kJ，这也是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的“高明之处”吧！分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。脂肪颗粒1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？分析讨论脂肪拒绝高脂肪食品磷脂：磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。固醇固醇固醇固醇固醇与生活的联系:胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入。请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？蛋白质是生物体的结构物质和功能物质糖类是生物体的主要供能物质脂肪是生物体的主要储能物质有关能源物质的几种提法[问题讨论]我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？单体：碳原子在组成生物大分子中的作用：[小试锋芒]例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用()A.麦芽糖B.淀粉C.葡萄糖D.蔗糖[小试锋芒]例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。(1)输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？(2)输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量(1g葡萄糖释放的能量大约为17kJ)。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。[小试锋芒]例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？解析：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。[小试锋芒]例4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。[小试锋芒]例5、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？分析：摄入人体内过多的糖，会在人体内发生转化，以脂肪形式储存。我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。[小试锋芒]例6、构成糖元、DNA、淀粉酶的单体依次是（）A.碱基、单糖、氨基酸B.葡萄