学校食堂仓库贮存管理制度学校食堂仓库贮存管理制度（精选15篇）在社会发展不断提速的今天，制度使用的情况越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。那么制度的格式，你掌握了吗？下面是小编帮大家整理的学校食堂仓库贮存管理制度，希望对大家有所帮助。学校食堂仓库贮存管理制度1一、严格把好食品质量关，做好食品数量的`进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。二、包装食品按类别，品种上货堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。三、散装食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。四、肉类、水产、蛋品等等易腐食品冷藏或冷冻储存。五、食品与非食品不混放，与消毒药品，有强烈气味的物品不同储存。六、仓库经常开窗通风，保持干燥。七、冰箱、冷库定期检查，及时化霜，保持霜薄气足。八、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。九、做好防鼠、蝇、蟑螂等工作。十、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。1、仓库保管员每天下班之前，必须将当天各部门的《领物单》汇总采购部。2、仓库保管员必须对货物的数量、价格、规格、质量进行详细登记，同时也要对领出货物作如实记载。3、仓库保管员应将各部门的固定资产逐一进行登记，期末验收，并对损耗情况进行详细记录，并列出处理意见交财务部经理处理。4、仓库保管员必须登记好保管物品出入账。5、仓库保管员领取物品时必须按需领取。6、保管员应尽职尽责保管好物品，如发现异常情况应及时处理，处理不了，及时上报经理，如因工作失误导致经济损失，保管员必须全额赔偿。7、食堂保管员门锁应有两把，钥匙必须由领班与保管员保管，其他人不得有保管室钥匙。8、公共财物不得外借，更不得私自占用，违反规定者追回公物外，另外借出人与借物人各罚款50元，没有借出人或无证明人视为偷盗行为，每次罚款200元，超过两次者作辞退处理。9、除采购部外，其他任何部门不得私自购进货物销售，违者当事人每次罚款100元，部门主管、领班各罚款50元，从当月工资中扣除。学校食堂仓库贮存管理制度21、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。2、食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止义叉感染。3、库房内地面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。4、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。5、库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。6、食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清理、消毒、换气经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。7、对进为的各种食品原料，半成品应进验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。学校食堂仓库贮存管理制度3为确保学校食品安全，保障师生健康，学校食堂仓库保管员要按照《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，负责学校采购组所采购的物资的验收、发放和保管工作。为规范管理，特制订以下规定：一、入库验收物资入库的基本要求：保证入库物资数量准确，质量符合要求，包装完整无损，手续完备清楚，入库迅速。1、原材料入库必须以总务处确定的供应商（已签订学校食品安全协议）提供的食材办理入库。保管员不得随意接收非定点供应商的食材。2、仓库保管员与在食材验收时注意：1）验包装上内容是否与检验报告内容相符；2）验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3）验包装是否有厂名、厂址；4）验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5）嗅气味，是否有异味；6）手感，是否有异样。3、数量质量符合要求，仓管员进库单上签字，并进行入库登记。二、物资发放物资发放基本要求：热情服务，及时迅速。1、保管员在物资出库时做到忙而不乱，节约时间，避免出差错，必须提前做好物资出库准备工作；要根据食堂用料计划和领料规律，合理的安排出库时间和出库顺序（确保食堂7点上班后能领到物资，幼儿园点心时间段领到点心）。2、物资出库要按照随进随出、先进先出、易坏先出的出库原则，防止食品原料过期变质。3、保管员要加强与食堂和采购的联系，互通信息，紧密配合，主动为食堂服务，力求做到出库手续简便，及时迅速，提高效率。4、做好物资出库时的领货手续，领货人签字。三、物资保管物资保管基本要求：环境整洁，物资摆放有序，防鼠防盗，帐物相符。1、食堂的'库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。2、食堂库房要做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。库房内禁止存放有毒、有害物品及个人物品。3、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防鼠防盗工作。4、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙