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餐饮部的年度工作总结餐饮部的年度工作总结范文(精选4篇)时光在流逝,从不停歇,一段时间的工作已经结束了,这是一段珍贵的工作时光,我们收获良多,为此要做好工作总结。好的工作总结都具备一些什么特点呢?下面是小编收集整理的餐饮部的年度工作总结范文(精选4篇),欢迎阅读与收藏。餐饮部的年度工作总结1今年4月份以来,我局餐饮服务食品安全监管工作,在县委、县政府和市局的正确领导下,以科学发展观为指导,按照“围绕确保人民群众饮食安全”的工作思路,以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手,坚持“疏堵结合,打防并举,标本兼治,重在治本”的原则,努力夯实监管基础,不断完善监管体制,创新监管方式,强化社会宣传,加强行业自律,餐饮环节食品安全监管取得了较好成效,出动执法人员2413人次,检查单位1437户次,检查覆盖率87.9%,查处案件70起,抽检315批次,办理举报投诉8起,回复率100%。现将相关工作总结如下:一、工作开展情况(一)夯实基础,落实监管责任今年餐饮监管职能正式移交由市场监管部门监管,我局成立餐饮安全监督管理科,加强与卫生部门的协调沟通,从卫生部门划转11名专业人员从事餐饮监管工作,实行餐饮监管无缝衔接。一是利用食安办完善的食品监管网络,在分局的配合下,对全县所有的餐饮服务单位进行调查摸底,建立监管数据库,出台了全年餐饮监管工作及学校食堂监管工作要点。全县现有有证餐饮单位1636家,无证小餐饮283家。二是完成餐饮监管工作事权划分。出台餐饮监管事权划分文件,明确机关科室与分局责、权划分,除较大型餐饮服务单位的许可、审查与监管及学校食堂新建改建的许可、审查由机关科室负责,其它单位及监管事项由分局负责,落实便民高效原则,明确工作责任。三是建章立制。餐饮监管职能移交后,我局迅速制定餐饮监管科室工作职责、餐饮监管督查制度、餐饮监管明查暗访制度、餐饮服务重大活动保障制度和餐饮监管约谈制度,进一步完善举报投诉办理流程。四是建立协作机制。加强与教育、民政、媒体、公安、检察院等部门的沟通,加强学校食堂、敬老院食堂监管,对可能涉及犯罪的,司法机关提前介入,对严重违反违法行为、不服从监管的媒体给予曝光,同时充分发挥我县餐饮协会作用,加强行业自律,形成监管合力。(二)狠抓整治,破解监管难题根据市场调查,针对我县餐饮服务环节存在的实际情况,以问题为导向,有的放矢开展专项整治活动,以专项整治为载体,推进餐饮监管工作上台阶。一是从7月份开始,开展餐饮服务单位主体资格清理规范专项整治,重点解决无证、超范围、证照过期、降低条件、擅自改变功能布局经营等问题,狠抓人员体检、餐具消毒、制度落实等重点环节,着力提升安全意识,严查安全操作规范。整治以来新发证472家,延续变更135家,整改125家,处罚70家。二是与食安办、教育局联合开展了秋季学校食堂食品安全专项检查,检查单位108家,检查率100%,查处无证、使用过期食品案件4件,升级改造6家,发证5家,投入400多万元。现学校食堂有证率100%。三是与民政局、食安办开展敬老院食堂专项整治。经初步调查全县现有敬老院及老年公寓食堂16家,有证4家,已下达监督意见书16份,限期整改,民政部门与地方政府安排专项资金进行升级改造,到年底需全部取得许可,未经许可的一律不得经营。四是开展餐饮服务单位含铝添加剂专项整治。检查单位228家,抽检12家单位24批产品,9批铝添加剂不合格,不合格率37.5%,12家单位4家不合格,对问题单位给予立案处理。目前正在开展饮品店专项检查。通过专项整治与检查活动,提升餐饮服务单位运行质态,规范经营行为,有效防控食品安全事故。(三)强化指导,提高监管水平餐饮监管职能划转市场监管局,专业人员相对较少,基层分局业务不是十分熟悉,机关餐饮科积极开展基层业务指导工作,强化服务,对基层分局平均指导3次以上,现场指导单位达65家次,重点是餐饮服务许可现场审查、发证,监管重点内容、现场检查要点,案件查处等。在餐饮环节突发事件中,机关餐饮科主动牵头,协助基层分局做好处置工作,有效处置了一起食品安全舆情和一起食物中毒事故,同时强化服务,统一制作食品安全公示牌1100块、餐饮工作五种台账5000本和餐饮单位相关标识15000张。牵头与指导分局圆满完成20xx年高考、千人游宝及安宜镇社区艺术节等重大活动餐饮保障任务。(四)提升质量,保障饮食安全监管是安全的基础,质量是监管的目的。今年以来在加强餐饮日常监管的同时,利用技术支撑强化产品质量的监控。重点对学校食堂餐具、大中型饭店冷盘菜及餐具、卤菜加工点的产品实行抽检,共抽检餐饮单位44家,315批次。44家28家不合格,单位不合格率63.6%。146批次不合格,批次不合格率46.3%。对不合格的单位进行约谈,依法进行处罚,同时帮助分析原因,监督落实措施,督促餐饮单位把好原材料采