牛生产（理论）教案系部：畜牧兽医系任课教师：教师职称：讲师授课对象：畜牧兽医课程学时：54学时学年学期：-1-第1次课学时4单元名称牛的品种及生物学特性授课题目（章，节）项目一、牛生产筹划授课类型（请打√）理论课□研讨课□习题课□复习课□其他□教学目的：了解我国及国外著名品种掌握牛场的布局掌握各种品种的牛的体型外貌、生产性能教学方法、手段：板书、多媒体教学重点、难点：了解牛的品种，能够根据图片认识不同品种的牛。掌握各种品种的牛的体型外貌、生产性能。补充内容教学内容及过程设计和时间分配新课导入：节粮型养殖业的发展逐渐占据更多的地位，养牛业逐渐发达，导入新课。5分钟选牛场和建筑牛舍，需要根据现有牛的数量和今后发展规模的大小、资金多少、机械化程度和设备而确定。同时，应符合畜牧兽医卫生、经济适用、便于管理和有利于提高利用率、降低生产成本等条件。15分钟一、牛场场址的选择（结合实际情况举例）地势：平坦，干燥背风向阳，排水良好，地下水位2m以下，最高水位要在青贮窖底0.5m以下，坡度2.5％左右。地形：开阔整齐，矩形，尽量避免狭长形或不规则形状。水源：充足，水质符合卫生指标要求，取用方便。土质：坚实，抗压性和透水性强。社会环境：四周幽静，无污染源；交通、供电、饲料供应方便；不能对居民区造成污染；应距交通道路不少于100m，主干道200m以上；牛场附近不应有90分贝的噪音的企业；最好能有一定面积的饲草地，用于青贮。（一）牛场内规划10分钟1、原则在满足需要的基础上，要节约用地。考虑今后的发展，应留有余地。尽量利用自然条件做好防疫卫生，同时为管理和实现机械化创造方便。有利于环境保护。2、分区规划管理区：为全场生产指挥、对外联系等部门。辅助区：饲料调制、贮存、加工、设备维修等部门。生产区：牛场的核心，包括各种牛舍、挤奶台或挤奶附属设备用房等。畜粪处理区：应处于生产区的下风处。-2-病牛隔离区：选址和设计应以避免病原体扩散为原则。3、建筑物布局布局原则布局要求牛舍布局二、奶牛场的建设（辅助图片进行讲解）1、栓系式牛舍10分钟优点：缺点：2、散放式牛舍优点：缺点：不易做到个别饲养。3、种公牛舍为了搞好防疫卫生，保证公牛健康，种公牛舍一般在种公牛站后面，并配有辅助设施如运动场、地磅间、牛洗澡间、牛的装运站、病牛舍（包括兽医室）、修蹄架、饲料库、草棚、草垛堆放场等。4、挤奶厅挤奶厅（台）的形式平面畜舍式挤奶厅列式挤奶台鱼骨式挤奶台转盘式挤奶台5、奶牛设建筑与设计牛舍设计要求牛舍外部结构牛舍内部结构任务二、选择牛品种一、国外主要牛品种1、肉用牛品种（结合图片、幻灯片进行讲解）40分钟（1）海福特牛（Hereford）产地：外貌特征：生产性能：（2）安格斯牛（Angus）产地：外貌特征：生产性能：（3）夏洛来牛（Charolais）产地：外貌特征：生产性能：（4）利木赞牛（Limousin）产地：外貌特征：生产性能：-3-2、乳用牛品种（结合图片、幻灯片进行讲解）40分钟（1）荷斯坦牛（Holstein）荷斯坦牛原产于荷兰，又名黑白花牛。荷斯坦牛风土驯化能力强，世界大多数国家均能饲养。经各国长期的驯化及系统选育，育成了各具特征的荷斯坦牛，并冠以该国的国名，如美国荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛和中国荷斯坦牛等。（2）娟姗牛（Jersey）产地：外貌特征：生产性能：3、兼用牛品种（结合图片、幻灯片进行讲解）（1）西门塔尔牛（Simmental）产地：外貌特征：生产性能：（2）丹麦红牛（DanishRed）产地：外貌特征：生产性能：二、中国黄牛和乳牛品种35分钟1、中国黄牛品种（结合图片、幻灯片进行讲解）（1）秦川牛产地与分布：体型外貌：生产性能：（2）南阳牛产地与分布：体型外貌：（3）鲁西牛产地与分布：体型外貌：生产性能：2、水牛（结合图片、幻灯片进行讲解）产地与分布：亚洲的热带、亚热带地区。3、牦牛（结合图片、幻灯片进行讲解）产地与分布：主要在我国青藏高原，在及其相邻的国家和地区也有分布。课程结束，总结本次课程内容，布置作业。5分钟。思考题、作业题、讨论题：思考题：１、我国引进的主要小型、大型肉牛品种有哪些？我国培育的主要兼用牛品种是什么？２、中国黄牛类型与主要黄牛品种的分布区域？-4-课后总结分析：第2次课学时4单元名称牛的品种及生物学特性授课题目（