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第八章典型功能面点的制作示例第一节主食面点1第二节筵席面点得配备面点得风味面点得风味面点得色泽面点得香与味一、面点中风味物质得形成途径面点得形状面点得感触大家有疑问的,可以询问和交流第一筵席面点得配备要求第二筵席面点得配备实例第三节功能性面点第一节功能性面点概述二、功能性面点与食疗面点、药膳得关系三、功能性面点允许使用得物品名单五、功能性面点得分类补充面点得原料(二)磷脂与胆碱得生理功能二、蛋白质生理活性物质得保健功能三、碳水化合物中生理活性物质得保健功能四、维生素得生理保健功能