超临界二氧化碳萃取沙棘全果油及主要功效成分分析的研究的开题报告一、研究背景及意义沙棘全果油是一种天然的营养保健品，因其含有大量的β-胡萝卜素、维生素C、E和多种必需脂肪酸等营养成分而备受关注。目前，传统的沙棘全果油提取方法普遍存在操作复杂，产量低，营养成分易受到破坏等问题。因此，研究一种高效、安全、易操作的提取方法，对于开发和利用沙棘资源，促进其在食品、保健品等领域的应用具有重要意义。超临界二氧化碳萃取是一种新型的提取方法，它具有成本低、过程简单、操作方便、提取效果好等优点，因此备受研究者关注。本研究旨在通过超临界二氧化碳萃取沙棘全果油，在分析油中主要成分的基础上，探讨其保健功效及其在保健品制备等领域中的应用前景。二、研究内容及研究方法研究内容：(1)沙棘全果油的超临界二氧化碳提取工艺优化；(2)油中主要营养成分的含量和组成分析；(3)油的稳定性和抗氧化能力的测定；(4)油的保健作用的体外实验。研究方法：(1)采用超临界二氧化碳萃取技术提取沙棘全果油；(2)利用高效液相色谱法分析油中营养成分的含量和组成；(3)运用紫外分光光度法、离子色谱法等方法测定油的稳定性和抗氧化能力；(4)应用CECI体外实验方法评价油的保健作用。三、研究预期结果(1)建立一种高效、安全、简便的超临界二氧化碳萃取沙棘全果油的方法；(2)获得油中主要营养成分及其含量，为沙棘全果油的开发利用提供重要依据；(3)评价油的稳定性和抗氧化能力，为其在食品、保健品等领域的应用提供科学依据；(4)探讨沙棘全果油的保健作用及其机理，为其在保健品制备等领域的应用提供理论基础。四、研究基础和条件本研究拟在我校食品科学与工程学院进行，具备良好的学术氛围和优异的仪器设备条件，同时与相关食品、医药等行业建立了充分的合作关系。在此基础上，本研究能够充分利用相关仪器和设备开展所需实验，并且可以利用相关素材库进行数据分析和处理。五、研究进度安排第一年：(1)文献资料的查阅和评估；(2)超临界二氧化碳提取沙棘全果油的工艺参数的优化研究；(3)油中主要营养成分的含量和组成分析；(4)油的稳定性和抗氧化能力的测定。第二年：(1)沙棘全果油对人体保健作用的体外实验研究；(2)结果分析。第三年：(1)结论撰写和论文提交；(2)学位论文答辩和申请毕业。六、参考文献1.齐媛,华凯.超临界流体萃取提取沙棘油的工艺研究.食品科学,2009,30（11）:403-406.2.熊留芬,张大明.超临界CO2提取植物油研究进展.中草药,2007，38（9）:1493-1496.3.安国庆,焦泽辉,等.超临界CO2萃取沙棘油的研究.装备环境工程,2009,6（6）:29-31.4.俞海兰,邓小龙,等.超临界CO2法测定食品油脂中的自由脂肪酸.分析试验室,2010，29（4）:363-366.5.张光勇,刘玉田.超临界二氧化碳萃取技术的应用研究进展.湖北化工,2007,24（5）:22-24.