精品文档Professionaldocuments如若有用请下载收藏以便备查生活小常识，从食品标签看出健康保健小编希望《生活小常识，从食品标签看出健康保健》这篇文章对您有所帮助。文章导读：在生活中，我们在看食品标签，是不是有点感觉摸不着头脑，甚至很多人只是简单看一下保质期就可以了，或者多数人可能只了解水和蔗糖等一些简 在生活中，我们在看食品标签，是不是有点感觉摸不着头脑，甚至很多人只是简单看一下保质期就可以了，或者多数人可能只了解水和蔗糖等一些简单的配料，而对于一些专业的名词却不太了解。今天就由小编给大家解读一下经常出现在配料表上的晦涩名词吧。 专家教你看食品标签远离潜在危害 明胶 所谓的明胶就是动物的皮、骨和韧带等物质里边含的胶原蛋白，在经水解后就会得到的高分子多肽物质，也就是生活中猪皮冻的主要成分。在食品中，它经常被用作增稠剂，广泛的用于冰淇淋和果冻等食品中。 一度沸沸扬扬的毒胶囊事件的主角，虽然也是明胶，但其实是工业明胶，含重金属，而食用明胶则安全无毒，消费者可放心食用。 植脂末精品文档Professionaldocuments如若有用请下载收藏以便备查 它的味道近似牛奶，所以也叫奶精粉，可用于冰淇淋、巧克力、蛋糕和速溶麦片中，可以起到增加香味的作用，而且它的口感滑腻，可减少牛奶或奶粉的使用量，从而降低成本。植脂末的主要成分包括乳蛋白和氢化植物油还有麦芽糊精等。 其中植物油的部分氢化会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸已被证实可能增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。与植脂末类似的配料还有植物奶油、人造黄油、起酥油等。 麦芽糊精 它是以淀粉为原料，经水解、精制、喷雾干燥制成的淀粉分解产物。麦芽糊精比淀粉大分子容易消化吸收，添加到某些营养食品中，对于手术后消化能力差的病人等有一定益处。 很多厂商将其添加到糊粉类的无糖食品中，而实际上麦芽糊精升血糖速度极快，并不适合糖尿病病人和减肥者食用。另外，麦芽糊精作为填充剂添加到莲子粉、山药粉等食品中，会降低天然食材的比例。与麦芽糊精类似的还有葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等配料。 食品标签如何看：学会这6招 为了让消费者知道产品的品质和内涵，各国都制订了相关法律，要求加工食品在包装上明细产品信息，以保障消费者的知情权。精品文档Professionaldocuments如若有用请下载收藏以便备查 调查表明，绝大多数消费者其实是不看包装上的产品信息的。而会关注配料表和营养信息的比例不足20%左右，而其中表示能够看懂的还不到四分之一的人数。那么，食品标签应当如何读呢？不妨按以下项目来看看。 看食品类别 标签上会标明食品的类别，类别的名称是国家许可的规范名称，能反映出食品的本质。 例如，你可能看到一盒饮料上注明咖啡乳，但它究竟是一种饮料还是一种牛奶产品？如果看见标签上的食品类别项目注明调味牛奶，你就会知道，这是在牛奶当中加了点咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶。如果是后者，那么在食品类别上就属于乳饮料，而不属于牛奶了。 看配料表 食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。按法规要求，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。 例如，某麦片产品的配料表上写着米粉、蔗糖、麦芽糊精、燕麦、核桃说明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，燕麦和核桃都很少。这样的产品，营养价值可想而知。如果产品的配料表上写着燕麦、米粉、蔗糖、麦芽糊精、核桃其品质显然会好得多。 同时，目前对食品添加成分的标注也越来越严格了，不能简单用色素、甜味剂等模糊精品文档Professionaldocuments如若有用请下载收藏以便备查的名称，而必须注明其具体名称。这样，消费者可以从配料表中直接看到一些自己平日见不到的名称，比如柠檬黄、胭脂红、阿斯巴甜、甜蜜素等，这些通常意味着食品中含有食品添加剂。 看营养素含量 对很多食物来说，营养素是人们追求的重要目标。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。 例如，如果购买一种豆浆粉产品，显然是为了获得其中的蛋白质和其他营养成分。那么，通常蛋白质含量越高的产品，表示其中从大豆来的成分越多，健康作用也就更强。因此，一个蛋白质含量≥20%的产品，通常会优于一个蛋白质含量≥16%的产品。 看产品重量和净含量或固形物含量 有些产品看起来可能便宜，但如果按照净含量来算，很可能会比其他同类产品昂贵。 例如，一种面包产品的价格可能令你心动，体积也差不多大。但是一种产品的净含量