假丝酵母99125发酵生产脂肪酶的研究的中期报告本次研究旨在利用假丝酵母99125发酵生产脂肪酶，为了探究最优生产条件，我们在前期进行了菌株筛选及培养基优化工作。基于脂肪酶测定实验及红三糖酵解实验，经过筛选测试，我们确定了假丝酵母99125作为生产目标菌株，并优化出了最适合其生长的培养基成分为（g/L）：葡萄糖20，酵母粉5，NaNO33，KH2PO41.5，MgSO4·7H2O0.5，K2HPO41.5。在接下来的发酵实验中，我们通过单因素实验和响应面法进行优化条件的探究。单因素实验结果表明，最优产酶条件为初始pH值7.0、72h时培养基温度30°C、改进培养基浓度为2%，转化体积为10%。在此基础上，我们使用Box-Behnken设计的响应面实验法进行深入探究。结果表明，在最优产酶条件下，脂肪酶酶活最高可达（129075.5U/mL）。并且在此时对应的细胞生长最合适，干细胞重可达16.64g/L。总之，在此次实验中我们成功地利用假丝酵母99125发酵生产了脂肪酶，通过单因素和响应面法的优化探究，探究出了最适合假丝酵母99125生长和产酶的条件，并获得了较高的酶活力值。