会计学一、餐前准备(zhǔnbèi)服务流程1、餐前例会(lìhuì)2、餐前例会(lìhuì)3、环境卫生清扫(qīngsǎo)4、物品(wùpǐn)准备5、餐前检查(jiǎnchá)6、立岗二、餐前服务(fúwù)流程1、立岗迎宾(yínɡbīn)1、立岗迎宾(yínɡbīn)2、接挂衣帽3、拉椅让座(ràngzuò)4、问茶上香巾4、问茶上香巾5、落口布6、斟酒水6、斟酒水6、起菜7、自我介绍三、餐中服务(fúwù)流程1、上热菜1、上热菜2、巡台2、巡台2、巡台2、巡台2、巡台3、上主食(zhǔshí)4、核对(héduì)菜品四、餐尾服务(fúwù)流程1、换毛巾(máojīn)、骨碟2、上果盘(ɡuǒpán)3、核对(héduì)账单5、打包(dǎbāo)服务五、送客(sònɡkè)服务流程送客(sònɡkè)服务六、餐后整理(zhěnglǐ)流程1、关闭相应(xiāngyīng)电源2、撤台、清洗(qīngxǐ)餐具2、撤台、清洗(qīngxǐ)餐具3、擦转盘(zhuànpán)、换台布3、擦转盘(zhuànpán)、换台布4、恢复(huīfù)台面5、摆台步(táibù)奏及操作2、⒈摆台具体(jùtǐ)要求2、⒉摆台具体(jùtǐ)要求2、⒊摆台具体(jùtǐ)要求2、4.摆台具体(jùtǐ)要求2、5.摆台具体(jùtǐ)要求2、6.摆台具体(jùtǐ)要求6、关闭电源、门窗感谢您的观看(guānkàn)。内容(nèiróng)总结