蛋白质形成过程有关的计算规律1.脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数=(n-m)例1：血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是（）A．573和573B．570和570C．572和572D．571和5712.在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或者游离羧基）数＝肽链数。氨基总数=肽链数+所有R基的氨基数羧基总数=肽链数+所有R基的羧基数例2：现有1000个氨基酸，共有氨基1050个，羧基1020个，由它们合成的六条肽链中，氨基、羧基数目分别为（）A．1044、1014B．56、26C．6、6D．1、13.蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子数×水的分子量）。如：一个由m个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝am-18(m-n)。例3：20种氨基酸的平均分子量为128，由100个氨基酸构成一条肽链的蛋白质，其分子量约为（）A．12800B．11000C．11018D．78004.蛋白质中原子数的计算氮原子数=肽键数+肽链数+R基上氮原子数氧原子数=肽键数+肽链数×2+R基上氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去水分子数氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数-脱去水分子数×25、环肽肽键数=脱水数=氨基酸数6.每形成一个二硫键，脱掉两个H，因此相对分子质量减少而27、氨基酸的排列与多肽的种类假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情形分析：①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：典例练习1．由39个氨基酸构成的蛋白质（只由一条肽链构成），在合成该蛋白质的过程中，失去的水分子数是（）A．38个B．39个C．40个D．78个2．下列哪种蛋白质中，含有100个肽键的是（）A．蛋白质中只含一条由100个氨基酸组成的多肽链B．蛋白质中含两条各由51个氨基酸组成的多肽链C．蛋白质中含三条各由34个氨基酸组成的多肽链D．蛋白质中含四条各由27个氨基酸组成的多肽链3.现有100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有—NH2的个数是()A.6B.12C.22D.1004．已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，问此蛋白质的相对分子质量最接近（）A．11036B．12544C．12288D．128005．如下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（）A．该分子中含有152个肽键B．该分子形成过程中，产生了153个水分子C．该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸6．有四个不同氨基酸组成的四肽最多有几种（）A．４种B．８种C．24种D．256种7．有四种足量的氨基酸组成的四肽最多有几种（）A．４种B．８种C．24种D．256种8．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是（）A．形成该蛋白质时产生了N个水分子B．该蛋白质中至少含有N个肽键C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸答案:1A2B3B4B5B6C7D8C提能训练1.赖氨酸的分子式为C6H14N2O2，谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子赖氨酸和1分子谷氨酸形成的二肽化合物中C、H、O、N原子数依次是()A.11、23、6、3B.9、19、4、3C.11、21、5、3D.9、17、3、32.如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“—S—S—”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，则()A.该蛋白质至少含有n－2个氧原子B.合成该蛋白质时生成n－2个水分子C.该蛋白质至少含有n＋2个羧基D.该蛋白质的水解产物增加了2n－4个氢原子3.狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是()A.a＋b,40B.a,20C.大于a,20D.小于a,204.下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，正确的是()A.催产素和血管舒张素均为九肽，但它们的功能差异很大，完全取决于构成两者的氨基酸种类B.由三个不同种类的氨基酸构成的三肽最多有27种C.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，但并未引起蛋白质分子中肽键的断裂D.肽键中元素组成的不同也是影响蛋白质结构多样性的原因5