【屏幕字幕】现代化养鸡技术主讲人新疆畜牧科学院项目科学研究所家禽研究室主任副研究员张洪江精品讲座【郭立】大家好，我是新疆畜牧科学院畜牧研究所家禽研究室主任，我叫郭立。今天我给大家讲的是现代养鸡技术。第一节现代化养鸡的概念及特点，人类养鸡的历史可以追溯到七八千年以前的远古时期。我国的一些考古研究发现公元前五千多年以前我国的黄河、长江流域开始饲养家禽。直到20世纪50年代养鸡一直是一家一户，自繁自养，在相当长一段时间新疆畜牧科学院项目科学研究所家禽研究室主任副研究员郭立【郭立】随着工业化进程脚步的加快，行业分工越来越细，畜牧业从种植业中分离出来。养殖业首先在一些发达国家发展成为产业化，开始了有传统养鸡向现代养鸡的过度，出现了蛋鸡和肉鸡的分工。我国的现代化养鸡开始于20世纪70年代，1经过20多年的飞速发展已经成为世界的养鸡大国，在我国国民经济中占有重要的地位。一、现代化养鸡的概念现代化养鸡就是运用现代化的科学技术和生产方式进行养鸡生产。其含义用现代科学技术和劳动手段来装备养鸡业，用现代经济管理方法科学地管理和组织养鸡，实现养鸡内部的专业化和各个生产环节的社会化，合理利用鸡的种子资源和饲料资源，建立合理的养鸡生产结构和生态系统使劳动生产率，产品率和合格率达到最佳，达到养鸡业优质、高产、高效，最大限度地满足人们对鸡蛋、鸡肉的需求。二、现代化养鸡的标志1、专业化生产，养鸡企业的主要任务就是养鸡，其他比如饲料、兽医服务、产品加工、设备等相关服务等其他由其他企业来完成。专业化生产促进养鸡业的科技进步，在我国表现出一大批懂技术、懂经营的个体专业户。2、专门化品种，养鸡业不再饲养蛋用兼用型品种，取而代之的是特征明显的蛋用型鸡和肉用型鸡。充分利用各种的高产特点，肉鸡和蛋鸡的分离是现代养鸡业最明显的标志之一。3、高水平生产。在发达国家和我国一些养鸡发达的企业，蛋鸡入舍鸡72株龄产蛋数可以达到300枚以上，料蛋比达到2.3:1以下，肉质鸡达到2公斤的体重只需要40天2时间，料肉比达到1.8:1以下。4、高生产率。养鸡全部采用机械化作业，比如加料、捡蛋、清粪等，饲养员主要操作机械和监督鸡群。每个饲养员可以饲养几十万只蛋鸡或者每年出栏几十万只肉鸡。三、现代换养鸡的特点1、工厂化。现代化养鸡在于把鸡作为一种产业，鸡饲养在专门建造的房舍中，饲喂全价的配位饲料，鸡舍的环境可以人为的控制或部分控制。2、规模化。现代化养鸡的最大量，鸡饲养在鸡舍内。3、生产均匀化。鸡饲养在环境可以控制鸡舍内，产品供应不受季节的影响。4、技术现代化。现代养鸡不断吸收和运用现代最先进的技术成果提高养鸡的生产效率和生产水平。5、机械化。养鸡机械化是养鸡技术进步和劳动生产率提高的标志。随着我国养鸡业的发展陆续出现了一些机械化程度比较高的鸡场。四、现代化养鸡的支柱现代化养鸡是一个复杂的系统工程，包括品种、饲料、疫病防治、设备和环境工程、基因管理五大知识体系，还受国民经济和其他行业的影响。1、遗传育种大幅度提高鸡的生产性能。2、营养与饲料，现代养鸡所有饲料有人为提供，饲3料能满足两种鸡的营养需要。3、疫病防治，目前困扰养鸡最大的技术问题就是疫病防控问题。我国产蛋鸡的平均死耗率在30%左右，对家禽养殖造成的损失巨大。4、畜牧工程。现代化养鸡就是工厂化养鸡，需要配备合适饲养的设备和环境控制设备。5、经营管理。经营管理虽然属于软科学但是其作用却关键性的，直接影响到上述四方面鸡的品种鸡的品种可以分为三种类型：即标准品种、商业品质和4地方品种。标准品种就是早先有目的育成的被收录到国际家禽品种制的鸡种。地方品种是在一定地域范围内，由于自然和人工长期选择形成的有一定特色的品种。商业品种是在标准品种的基础上由育种公司选育用于专门化生产的品种。商业化品种一般由育种公司命名，采用多系货品种杂交，也称配套系。一、我国主要的地方良种我国有丰富的配臵资源。2001年中国畜禽遗传资源委员会审定，已列入我国地方良种品种有169种。应该说是比较优良的地方鸡种，是十分宝贵的遗传资源。我国优良的地方品种有：蛋用型鸡：居仙鸡、白耳黄鸡。兼用型品种有：狼山鸡、北京油鸡、浦东鸡、寿光鸡、萧山鸡，肉用型品种有：霞烟鸡、河田鸡，其他品种还用中国斗鸡、泰和鸡、茶花鸡、藏鸡和吐鲁番斗鸡。二、地方鸡种的开发利用可以利用我国的地方鸡种导入一定比例的大型肉鸡血统可以培育优良的肉用型品种。如我国的江春黄鸡就是利用惠阳胡须鸡进行生产的，还有康达尔、巴巴儿等也都是利用我国地方良种培育的优良肉鸡。另外，我国的丝羽乌骨鸡具有很高的药用价值和滋补功能，深受国内外消费者的青睐。其他地方鸡种只要投入一定