中国传统饮食礼仪起源中国传统饮食礼仪起源现代学者研究中国古代饮食礼仪，往往从商周时期民间及上层社会的饮食方式谈起。原因就在于商周是中国古代文明大厦创建的时期，中华文明的主体构成部分便是在这一时期奠基的。下面是小编精心整理的中国传统饮食礼仪起源，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。中国传统饮食礼仪起源【1】“毋抟饭.”吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌.“毋放饭.”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生.“毋流歠.”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的.“毋口它食.”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意.“毋啮骨.”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉.“毋反鱼肉.”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完.“毋投与狗骨.”客人自己不要啃骨头，也不能把骨头扔给狗去啃.“毋固获.”不要喜欢吃某一味肴馔便独取那一味，或者争着去吃，有贪吃之嫌.“毋扬饭.”不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去热气.“饭黍毋以箸.”吃黍饭不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓.食饭必得用匙.筷子是专用于食羹中之菜的，不有混用.“羹之有菜者用梜，无菜者不用梜.”梜即是筷子.羹中有菜，用筷子取食.如果无菜筷子派不上用场，直饮即可.“毋嚺羹.”饮用肉羹，不可过快，不能出大声.有菜必须用筷子夹取，不可直接用嘴吸取.“毋絮羹.”客人不能自己动手重新调和羹味，否则会给人留下自我表现的印象，好象自己更精于烹调.“毋刺齿.”进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，一定要等到饭后再剔.“毋歠醢.”不要直接端起调味酱便喝.醢是比较咸的，用于调味，不是直接饮用的.“濡肉齿决，干肉不齿决.”湿软的烧肉炖肉，可直接用牙齿咬断，不必用手去擘;而干肉则不能直接用牙去咬断，须用刀匕帮忙.“毋嘬炙.”大块的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞满口腔，不及细嚼，狼吞虎咽，仪态不佳.“当食不叹.”吃饭时不要唉声叹气，“唯食忘忧”，不可哀叹.类似的仪礼也曾作为许多家庭的家训，代代相传.让我们还是以张伯行《养正类编》卷三所引《屠羲英童子礼》为例，以下的这些话自然还是由《礼记》上演绎出来的：凡饮食，须要敛身离案，毋令太迫.从容举筯，以次著于盘中，毋致急遽，将肴蔬拨乱.咀嚼毋使有声，亦不得恣所嗜好，贪求多食.安放碗筯，俱当加意照顾，毋使失误堕地.……当代的老少中国人，自觉不自觉地，都多多少少承继了古代食礼的传统.我们现代的不少餐桌礼仪习惯，都可以说是植根于《礼记》的，是植根于我们古老饮食传统的.中国传统饮食礼仪--进食之礼【2】饮食活动本身，由于参于者是独立的个人，所以表现出较多的个体特征，各个人都可能有自己长期生活中形成的不同习惯.但是，饮食活动又表现出很强的群体意识，它往往是在一定的群体范围内进行的，在家庭内，或在某一社会团体内，所以还得用社会认可的'礼仪来约束每一个人，使各个个体的人的行为都纳入到正轨之中.进食礼仪，按《礼记·曲礼》所述，先秦时已有了非常严格的要求，在此条陈如下:“虚坐尽后，食坐尽前.”在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭;“食坐尽前”，是指进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席.“食至起，上客起，让食不唾.”宴饮开始，馔品端上来时，作客人的要起立;在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬.主人让食，要热情取用，不可置之不理.“客若降等，执食兴辞.主人兴辞于客，然后客坐.”如果来宾地位低于主人，必须双手端起食物面向主人道身，等主人寒暄完毕之后，客人方可入席落座.“主人延客祭，祭食，祭所先进，殽之序，遍祭之.”进食之前，等馔品摆好之后，主人引导客人行祭.食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭，按进食的顺序遍祭.“三饭，主人延客食★，然后辨殽，客不虚口.”所谓“三饭”，指一般的客人吃三小碗饭后便说饱了，须主人劝让才开始吃肉.宴饮将近结束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食毕才停止进食.如果主人进食未毕，“客不虚口”，虚口指以酒浆荡口，使清洁安食.主人尚在进食而客自虚口，便是不恭.卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者.主人兴辞于客，然后客坐.“宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所和的餐具及剩下的食物，交给主人的仆从.待主人说不必客人亲自动手，客人才住手，复又坐下.“共食不饱.”同别人一起进食，不能吃得过饱，要注意谦让.“共饭不泽手.”当指同器食饭，不可用手，食饭本来一般用匙.中国古代饮食礼仪起源与特点【3】依古文献载，中国古代饮食礼仪制度的生成，至少可溯周初，且逐渐以具体的礼节仪文积淀成俗。在早期儒家思想和政权设计中，礼仪制度使社会各阶级、各集团“贵贱有等，长幼有差，贫富轻重皆有称者也”，进而成为统治者治理天下的方法与手段。周代是一