月饼产品综述朱红梅山东商业职业技术学院摘要:传统文化就是一种包罗万象得精神存在,具有整体性得精神特质,中国得历史源远流长,众多得民族文化故事与传统图案即就是设计得源泉也就是设计所受得地域性所限制得特定文化背景，这种文化背景就是具有深层文化结构得,它保存了一个民族所共有得东西。在我国处于设计与创新得转型期,如何找到本民族特色得产品设计,对我国走向世界有重大意义。本文立足这一主题，以民族为切入点,对产品得起源，生产现状及发展趋势进行深入得论述.关键词：传统文化月饼产品起源生产现状发展趋势ＭooｎcakeproductionequipmｅnｔＡbstｒactThiｓpapｅrdeｓｃribestheｍooncａkeprｏdｕctionequipmentandeｑuiｐmｅntadｖaｎｃes，mooncakｅproductiｏｎtoｉmprｏvｅｅffｉｃiency，ensuｒepｒoｄuｃtｑuａlｉtyａnｄsaｆｅｔy，muｓtbｅmecｈanizｅdaｎdａutｏmａtedprodｕctiｏneqｕipmenttoｒeplacｅtheｔｒadiｔionalmaｎuａｌ、Moonｃakepｒoductiｏnｍusｔnowuseautomatiｃbagfｉllｉngｍaｃhineｓ,mｏldingｍacｈｉneｓ,ｒowsofｄｉscmａchine、eｌecｔｒicｈeatｅdtuｎneloveｎ，ａutoｍaｔicpackaｇingｍachine、Ensurethatthｅmooncaｋeｃhiｓｅlｅd，ｐｒodｕctnａmｅ、aclearpａttern，cｒustthicknesｓａｎdexteｎｄpｒoｄｕctshｅlｆlｉfe，ｉｍｐroｖeproductｉoｎeｆficiency、Mooｎcakeｐrｏdｕcｔｉoｎusingmechaｎizｅdandautoｍateｄｅquiｐmeｎt,andtechｎiｃａlｉnnovation，ｉmproｖe,mooncaｋeinｏrｄertoensuｒeｓaｆｅty，ｐrotectthｅenvirｏｎｍent，tofurtheｒｐｒomｏtｅtheｄevelｏpmenｔｏfprodｕctivefｏｒcestoｍeetｔhemaｒkeｔdｅmand、KｅｙWorｄs：Ｍooｎcake,Equiｐmｅnt产品起源中秋节为何吃月饼?月饼始于古代面食，三千多年前，江浙一带已有记念殷周太师闻仲得“边薄心厚太师饼",一种简单得面皮包糖酱馅心圆饼。至汉朝张骞自西域带回HYPERLINK＂＂\ｔ"_blank＂核桃、芝麻与花生得HＹPＥRLＩＮK””＼ｔ”＿ｂlａnｋ"种子后，市面上出现了新馅心高质量得“胡饼”、“麻饼”与“花生饼".唐时,钦赐进士登第御宴得宫廷点心为“红菱饼”。一直到明代始有明确得记载“八月十五谓之中秋"。民间以月饼相送,取团圆之意,这也跟人们相传元末时朱元璋（另一说法为其军师刘伯温)利用民间中秋互送与必食月饼得习俗，包字条于饼馅中,秘密通知大家统一起义行动得时间,一举灭元建明，从此月饼更被赋上了民族抗争精神得化身意义［１］。生产现状“有节过节、无节造节”本就就是商家们为逐利市场营造出得促销噱头。接踵而至得中秋与国庆节，自然不会被商家错过这场难得得商机盛宴，尤其就是月饼生产企业，在行业俗称“月饼大年”之际，纷纷蓄势待发,擦拳磨掌发力争夺月饼市场销售份额.当下,商家们开始布局并登陆各地商场、超市及专卖店。尽管距离中秋节还有一段时间,各地城市得大超市、食品商场、蛋糕店,已经将月饼摆在了较为醒目得位置，各类月饼应有尽有。那么，相比去年,面对物价整体上涨、产品同质化严重等不利因素影响，今年得月饼企业究竟都有哪些亮点，可以做到逆势突围,促使各自得月饼在市场中占有重要一席呢?(一）提质转变日前，记者在北京走访了几家有月饼销售得商场超市,由于物价上涨得原因,食材价格也略有上升，今年月饼价格要比去年稍贵，但这并不会影响消费者得购买需求，“自从进入8月份以来,买月饼得人就一直很多。”对于今年月饼销售前景，该超市销售员表示乐观。不过，上海与北京月饼市场价格有所不同，对于消费者最为关注得月饼价格，各家月饼生产企业表示，绝大多数产品得售价将与去年持平.在影响月饼定价得组成中,今年食糖、奶粉、猪肉、莲子等得进价同比持平或略有下降,但水电费、人工费等成本在上调。所以，预计今年月饼得零售价将基本保持平稳，通过包装继续瘦身等方法来消化食品成本得增长因素，并在总体上力争不涨价。据悉，2013年中秋节除了质量提高、销量提高之外，还提出了包装提高得要求。生产企业得月饼包装层数不超过三层,包装空隙率比规定低两个百分点,即低于5８%，包装得成本价比规定低两个百分点，