战略管理——百胜收购小肥羊案例分析报告目录案例背景资料——小肥羊案例背景资料——小肥羊战略转型案例背景资料——百胜案例背景资料——百胜经营战略案例背景资料——百胜收购小肥羊并购原因&目的结论：行业内竞争激烈，面对海底捞、金山城等川系火锅，深受大众喜爱；1）海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店；公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳等全国多个城市拥有四十多家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2011年营业额近30亿元，拥有员工10000多人；2）金山城是当今中国第三产业中的著名企业，在北京更是家喻户晓，每天在遍布京城的金山城连锁店品尝重庆火锅、重庆菜的顾客逾万人；3）刘一手、吴铭、秦妈、老船王、小天鹅、德庄、沸腾鱼香等结论：新竞争者进入火锅行业，同质化竞争对于现有火锅行业影响很小；1）新派火锅进入，如港式火锅、台式火锅店，相对于大众接受程度小；2）传统餐饮行业进入火锅类餐饮，无法摆脱火锅同质化的格局；3）零散火锅店的进入不会影响整体行业及主流火锅店地位；结论火锅行业在餐饮业其他食品替代性强，同时火锅行业受部分季节性影响，替代产品广泛1）传统家常菜及本地特色菜；2）川、湘、鲁、粤等八大菜系；3）西餐、中东、泰国、印度、越南等海外菜品；4）茶餐厅等结论小肥羊在全国连锁经营，统一议价，供应商议价能力相对较弱；1)构建了垂直一体化的大产业链发展模式，目前拥有调味品基地，肉业基地，物流配送中心和外销机构，搭建起从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系。2)小肥羊肉业基地，拥有三大核心草原羊源基地：锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地，是国内生产规模最大、技术水平最高的羊肉加工企业3)小肥羊调味品基地不但拥有原料种植基地，而且拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线4)在内蒙古建成了中国最大的羊肉屠宰生产基地，和世界最先进的火锅汤料生产企业以及物流配送体系购买者议价能力：小肥羊在火锅行业定位高于业界水平，价位水平属于上中等水平；1）购买者议价能力较低，基本上以小肥羊餐费定价为准；并购利弊SWOT分析——小肥羊并购利弊SWOT分析——百胜并购后“新百胜”经营战略建议并购前景预测–机遇大于挑战小肥羊VS肯德基：从小肥羊自身分析-优势（1）小肥羊VS肯德基：从小肥羊自身分析-优势（2）小肥羊VS肯德基：从小肥羊自身分析-优势（3）小肥羊VS肯德基：从小肥羊自身分析-优势（4）营销观念不足：小肥羊进行广告传播相对较少，主要依靠遍布全国的加盟店，赢得消费者认可口吸引更多的顾客。在广告宣传力度、社会公益事业等方面远远不够，尤其缺乏电视媒体的广告战略。对标肯德基：营销无疑是肯德基的强项，通过传统媒体的信息轰炸，使我们对其新产品、新活动耳熟能详，自动自发地走进店中。人力资源管理不足：据统计，小肥羊的从业人员中城市待业人员占35%，下岗职工占30%，农村进城务工人员占30%，其余占5%。“人才缺乏和浪费”是小肥羊内部资料在谈到人力资源时离不开的字眼。对标肯德基：在中国发展的20年中，不断投入资金和人力进行多方面培训，这些培训不仅帮助员工提高技能，同时完善和丰富员工自身知识结构和个性发展，这是肯德基吸引人才的关键。加盟连锁管理尚待加强：01年开始特许经营加盟以来，加盟店扩张速度过快，引起了管理上的消化不良。总部对加盟店的总体控制力不足，加盟商的参差不齐从某种程度上伤害了品牌形象。对标肯德基：加盟肯德基则要经历层层筛选，从资金到人品，有严格的流程，考察非常细致，所以肯德基和加盟商的合作都非常愉快，值得小肥羊借鉴。管理水平滞后于规模发展的要求：短短几年间，小肥羊的分店由几家发展到近七百家，连小肥羊企业内人士也感叹：可以毫不夸张的说：“小肥羊的发展速度是惊人的，可以用奇迹二字来形容。”相反，高速的扩张并没有带来管理水平飞速的前进，虽然相对于国内传统餐饮企业而言管理相对规范，但还不足以支撑庞大的国际帝国。对比案例分析-可口可乐收购汇源对比案例分析-可口可乐收购汇源对比案例分析-可口可乐收购汇源对比案例分析-可口可乐收购汇源对比案例分析-可口可乐收购汇源对比案例分析-可口可乐收购汇源对比案例分析-可口可乐收购汇源对比案例分析-可口可乐收购汇源对比案例分析-可口可乐收购汇源两起并购案例对比——相似点两起并购案例对比——不同点延伸：如何看待外资收购民族品牌？尾声：民族餐饮品牌向何处去？路在脚下！明天会更好！