(完整word版)生物化学测试题及答案.doc
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生物化学第一章蛋白质化学测试题一、单项选择题1.测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质多少?B(每克样品*6.25)A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00gE.6.25g2.下列含有两个羧基的氨基酸是:EA.精氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.色氨酸E.谷氨酸3.维持蛋白质二级结构的主要化学键是:DA.盐键B.疏水键C.肽键D.氢键E.二硫键(三级结构)4.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是:BA.天然蛋白质分子均有的这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维系D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5.具有四级结构的蛋白质特征是:EA.分子中必定含有辅基B.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上,肽链进一步折叠,盘曲形成C.每条多肽链都具有独立的生物学活性D.依赖肽键维系四级结构的稳定性E.由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定:CA.溶液pH值大于pIB.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于pID.溶液pH值等于7.4E.在水溶液中7.蛋白质变性是由于:DA.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解8.变性蛋白质的主要特点是:DA.粘度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生物学活性丧失E.容易被盐析出现沉淀9.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为:BA.8B.>8C.<8D.≤8E.≥810.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?EA.半胱氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.丝氨酸E.瓜氨酸二、多项选择题1.含硫氨基酸包括:ADA.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胖氨酸2.下列哪些是碱性氨基酸:ACDA.组氨酸B.蛋氨酸C.精氨酸D.赖氨酸3.芳香族氨基酸是:ABDA.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸4.关于α-螺旋正确的是:ABDA.螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周B.为右手螺旋结构C.两螺旋之间借二硫键维持其稳定(氢键)D.氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5.蛋白质的二级结构包括:ABCDA.α-螺旋B.β-片层C.β-转角D.无规卷曲6.下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的:ABCA.是一种伸展的肽链结构B.肽键平面折叠成锯齿状C.也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D.两链间形成离子键以使结构稳定(氢键)7.维持蛋白质三级结构的主要键是:BCDA.肽键B.疏水键C.离子键D.范德华引力8.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷?BCD(>5)A.pI为4.5的蛋白质B.pI为7.4的蛋白质C.pI为7的蛋白质D.pI为6.5的蛋白质9.使蛋白质沉淀但不变性的方法有:ACA.中性盐沉淀蛋白B.鞣酸沉淀蛋白C.低温乙醇沉淀蛋白D.重金属盐沉淀蛋白10.变性蛋白质的特性有:ABCA.溶解度显著下降B.生物学活性丧失C.易被蛋白酶水解D.凝固或沉淀三、填空题1.组成蛋白质的主要元素有___碳______,_氢_______,____氧_____,__氮_______。2.不同蛋白质的含_氮_量颇为相近,平均含量为16%。3.蛋白质具有两性电离性质,大多数在酸性溶液中带正电荷,在碱性溶液中带负电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时,它所带的正负电荷数相待,此时的蛋白质成为两性离子,该溶液的pH值称为蛋白质的等电点。4.蛋白质的一级结构是指氨基酸在蛋白质多肽链中的排列顺序5.在蛋白质分子中,一个氨基酸的α碳原子上的__氨基_与另一个氨基酸α碳原子上的_羧基__脱去一分子水形成的键叫__肽键__,它是蛋白质分子中的基本结构键。6.蛋白质颗粒表面的_电荷层_和_水化膜__是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。7.蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种___次级键__键,使天然蛋白质原有的_物理化学_与_生物学__性质改变。8.按照分子形状分类,蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为___球状蛋白质____,蛋白质分子形状的长短轴之比大于10的称为___纤维状蛋白质______。按照组成分分类,分子组成中仅含氨基酸的称____单纯蛋白质___,分子组成中除了蛋白质部分还分非蛋白质部分的称___结合蛋白质______,其中非蛋白质部分称_辅基___。生物化学第二章核酸化学测试题1.自然界游离核苷酸中,磷酸最常见是位于:AA.戊糖的C-5′上B.戊糖的C-2′上C.戊糖的C-3′上D.戊糖的C-2′和C-5′上E.戊糖的C-