学习目标训练任务介绍学习导航某综合超市，牙膏有500多个单品，占货架14个背之多，因为大卖场，面积达，可以陈列这么多的单品。一般而言，大卖场都有10个背左右的牙膏，如果每个背按6层设计，每层按6个单品陈列设计，有多少个单品？对于便利店来说，这么多品项能否陈列？如果不能，你觉得卖多少单品比较合适？如果让你当一回采购，你如何选择？超市家居部经理玛丽：我认为将一次性手套简单的分类于一次性用品项下还是放在厨房用品分类项下是武断的，更不能照搬外资超市的分类，这非常影响超市销售。因为分类要考虑的问题很多………..目标客户想买什么牌子的？确认2种还是6种牌子？卖几个单品？6个还是10个？卖什么价格？3元到7元还是5元到9元………..零售商位于某沃尔玛的收银台和验票门以外的L化妆品店另一家沃尔玛的收银台与验票门之间的L化妆品店位于某沃尔玛收银台内的商品陈列区的L化妆品店化妆品品类分区陈列2.1商品结构是灵魂2.3商品组织表超市2.4确定商品结构的原则顾客消费习惯——商品结构组成的衡量尺度商品组合是商品结构的核心（三）商品组织结构表2.6确定商品结构的方法客层需求分析是商品组合的核心市场调查是前提——调查什么？a.居民状况（年龄、收入、文化、职业…）b.消费习惯c.消费文化d.消费水平（消费性支出、有车一族…）11/5/2024（二）商品结构哪些主要结构组成商品结构30各类业态门店生鲜课组占门店比例（四）品类配置商品组合思考，如果你是该店的老板，你如何处理？2、商品结构的作用（1）构成了零售商的基本经营管理框架（2）确定零售商商品整体分析和管理方向60%顾客为34岁以下家乐福虹桥店：因周围是高尚住宅区，高收入群体和外国侨民较多，其中外国侨民占总消费群体的40%所以虹桥店外国商品特别多。如：各类葡萄酒、奶酪等90%顾客为35岁以下他总在十点零五分，进入店里。进店前，他会推一推眼镜。然后拿一份民生报，以及一瓶蓝色利乐包低脂鲜乳，20元的那种。他总会刚好给我30元，而且是两个十元硬币和两个五元硬币。——台湾《7-11之恋》按人口状况分类的消费群体举例：家乐福商品结构举例：7-11商品结构11/5/2024三、商品计划的制定11/5/202411/5/202411/5/2024商品计划举例：标准超市（1500㎡，6000sku)商品计划举例：便利店（200㎡，单品数2000sku，毛利率为18—30%，平均库存天数20-22天）特殊业态：练习一：中分类的商品计划练习二：中分类的商品计划练习三：中分类的商品计划（夏天版/冬天版）综合对比表表一：销售、毛利综合对比11/5/202411/5/202411/5/2024四、品类结构分析4.3商品组合与选择——价格带选择法11/5/20244.3商品选择（三）——价格带选择法11/5/2024处于家乐福半径8千米商圈内的北京一家内资超市的老板洋洋自得，不论店面、装潢、营业面积、商品品种，还是经营业绩，其丝毫不逊于家乐福。可在一次顾客问卷调查中，这位老板发现，前来购物的顾客都是3千米商圈内的，商圈外的顾客一个也没有奇怪的是，所在商圈的顾客除了每周购物一两次外，每个月还要去一趟远在8千米外的家乐福去购物。顾客舍近求远，令这位老板百思不得其解。17：00-19:00购物群走进一家超市，总会看到不同种类的商品陈列在超市的不同位置，各自占超市营业面积的比例也各不相同。比如食品类通常在超市的中央部分陈列，货柜多，营业面积大；日化类产品则陈列在超市最靠里的部分，营业面积要比食品类略小。那么如何确定不同种类商品在超市中的位置和营业面积呢?五、商品组织结构表的操作步骤（一）通过业态定位确定基本的商品结构大框架（二）门店目标顾客轮廓描述及需求分析（三）从品类领导性供应商或者专业的市场调研研究公司获得协助（四）商品组织结构整体设计（五）根据竞争情况适当调整并最终确定商品组织结构表零售商定位商品结构举例：便利店ThankYou！