1、多数为需氧或兼性厌氧，少数为微需氧或专性厌氧。2、对营养要求高，普通培养基不能良好生长，（需加血清液、腹水等）。3、最适温度37℃，pH7.4-7.64、在液体培养基中，溶血菌株,呈絮状或颗粒状沉淀生长（上清下浊）；不溶血菌球，均匀浑浊生长，如粪链菌。5、在血平板上，形成灰白色，半透明、表面光滑、有乳光圆形突起的细小菌落，直径0.5-0.75mm，针尖大小，菌落周围出现溶血环。（三）生化特性二、流行病学与致病性一般而言，溶血性链球菌常通过以下途径污染食品：1、食品加工或销售人员口腔、鼻腔、手、面部有化脓性炎症时造成食品的污染；2、食品在加工前就已带菌、奶牛患化脓性乳腺炎或畜禽局部化脓时，其奶和肉尸某些部位污染。3、熟食制品因包装不善而使食品受到污染。溶血性链球菌常可引起皮肤、皮下组织的化脓性炎症、呼吸道感染、流行性咽炎的爆发性流行以及新生儿败血症、细菌性心内膜炎、猩红热和风湿热、肾小球肾炎等变态反应。溶血性链球菌的致病性与其产生的毒素及其侵袭性酶有关，主要有以下几种：（一）实验内容第一天前半天预先准备并灭菌的器材规格名称数量1、500mL广口瓶2个2、13×100mm试管7支3、10mL移液管1支4、5mL移液管3支5、1mL移液管12支6、直径为90mm平皿28套7、250mL量筒1支第一天后半天1、样品处理无菌操作称取检样25g（mL)，加入装有225mL灭菌生理盐水的500mL广口瓶内，固体食品用均质器以8000-10000r/min打碎1min，制成混悬液。2、增菌培养吸取5mL混悬液接种至50mL葡萄糖肉浸液肉汤（如检样污染严重，可同时接种5mL至匹克氏肉汤），36±1℃培养24h。3、分离培养混悬液直接划线于血平板36±1℃培养24h。第二天接种平板进行分离培养第四天鉴定（2）杆菌肽敏感试验一般而言，溶血性链球菌常通过以下途径污染食品：1、食品加工或销售人员口腔、鼻腔、手、面部有化脓性炎症时造成食品的污染；2、食品在加工前就已带菌、奶牛患化脓性乳腺炎或畜禽局部化脓时，其奶和肉尸某些部位污染。3、熟食制品因包装不善而使食品受到污染。溶血性链球菌常可引起皮肤、皮下组织的化脓性炎症、呼吸道感染、流行性咽炎的爆发性流行以及新生儿败血症、细菌性心内膜炎、猩红热和风湿热、肾小球肾炎等变态反应。第四天鉴定（2）杆菌肽敏感试验