饭店管理论文（新版多篇）【寄语】饭店管理论文（新版多篇）为的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。饭店管理论文篇一刍议现代饭店绿色管理[摘要]经济高速发展的背后环境遭受严重破坏，为了人类的生存和发展，饭店必须实行绿色管理，节约资源，保护环境，实现经济、生态、社会的统一。[关键词]绿色管理环境可持续发展21世纪是绿色的世纪，这既是时代前进的必然趋势，也是人类自身生存发展的需求。旅游业作为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业，则更应该注重环境保护和资源合理利用。当然，饭店业也不能例外。只有坚持绿色管理，节约资源、保护环境，才能实现饭店业的可持续发展。一、绿色管理的概念绿色，是植物的本色，以此来表示保护自然、保护环境、关注人类健康、节约资源和能源、人与自然和谐相处、可持续发展之内涵。绿色饭店是为宾客提供的产品和服务符合充分利用资源、保护生态环境要求的饭店。由以上定义可以推断出，绿色管理，也就是将可持续发展的观念融入饭店经营管理之中，全方位、全过程地从饭店经营的各个环节控制污染，节约资源，以达到饭店经营的最佳效果，实现经济、生态、社会的统一。它是追求经济效益和环境效益最优的新型管理方式。二、饭店实行绿色管理的原因1.绿色管理是解决人类生存和发展的需要旅游业过去一直被认为是一种“无烟产业”，从而得到大力的发展。其实这是一种错误和过时的观念。饭店作为一个高消费的场所和提供服务产品的企业，实际上要占用、消耗大量自然资源，排放大量废弃物。饭店为顾客创造舒适的环境和满意的产品，是通过消耗大量能源和物质而得到的。为了保住人类赖以生存的有限资源，饭店业要改变原来高消耗、高消费、高污染的经营方式而走节约资源、保护环境的绿色之路。2.绿色管理是饭店降低成本，增加利润的需要绿色管理的过程就是饭店通过提高员工和客人的节能意识、资源意识和环保意识，从而努力提高资源和能源的利用率，尽可能减少污染环境或不污染环境，实现可持续发展的集约化经营的过程。通过这个过程，饭店可以从比较深的层次来考虑技术开发和产品更新换代，减少能源成本，提高经济效益。此外，饭店实施绿色管理，营造绿色氛围，既有利于客人进行绿色消费，也有利于员工创造清洁、绿色、环保的工作环境，保证了客人和员工双方的身心健康。3.绿色管理是提升饭店形象，增强竞争能力的需要绿色管理的实施不仅能够节省饭店自身的经营成本，还可以降低整个社会的成本，这会使饭店赢得顾客的尊敬与信赖，提升饭店的知名度与公众形象，提高饭店的无形资产与品牌效应，最终增强整个饭店的企业核心竞争能力。饭店在达到绿色标准的过程中，还将为社区、城市乃至整个社会的环境保护提供示范与支持，提升周边环境质量，这也正是企业长期的商业和社会效益所在。三、饭店实行绿色管理的措施1.树立绿色理念，创建绿色企业文化绿色理念就是“保护环境，崇尚自然，促进可持续发展”的绿色价值观，它的形成并不是一朝一夕，仅靠个人力量就可以的，而是一个长期、需要全员参与的系统工程。绿色理念是实行绿色管理的核心，也是必要的前提。只有将绿色理念深植于饭店所有员工的意识中，形成饭店文化的核心，成为绿色管理强有力的精神支柱，才能在实践中取得良好的效果。创建绿色企业文化是饭店业实行绿色管理战略的先导，也是培养员工绿色意识的重要工具。绿色企业文化以社会持续发展为目标，以系统思考为原则，以综合考虑饭店的经济效益、社会效益、环境效益为基本特征，要求饭店必须履行社会责任和义务，切实做到节约资源，保护自然环境及社会生态平衡。饭店业实施绿色企业文化能最大限度地凝聚饭店业员工，使他们牢固树立绿色意识并在日常生产经营活动中推行绿色服务，为饭店业实施绿色管理战略提供重要的人员保障。2.制定科学制度，设计绿色组织结构实行绿色管理，还需要一整套科学的管理体系及制度建设来提供坚强的保障。设计绿色组织是饭店业实施绿色管理最基本的制度保障。由于环境责任需要组织内所有成员共同承担，因此需要各部门间的紧密合作与交流。在饭店外部，饭店与顾客、供应商的关系不仅是产品供应与消费的关系，而且更是交流与合作的关系，都需要可持续发展，都需要重视环境绩效，所有这些都要求饭店对旧的组织结构进行变革，以使饭店的组织结构更加柔性化、网络化和社会化。为了加强绿色管理，饭店可在董事会设置环保董事，具体负责有关环保方面的一些事务，定期进行环保分析，监督环保经营战略与目标的落实，为公司雇员和管理人员提供环保培训；设立“绿色经理”或可持续发展小组，以负责管理饭店的环保政策与实践，提高饭店管理品质。为确实贯彻落实绿色管理，饭店要成立绿色管理委员会，制定员工必须遵守的绿色规章制度，设立专职的环保管理人员，并配以相应的绿色投入保证体系，绿色财务管理和绿色研究与开发组织，全方位支持绿色管理的有效运行。3.提供绿色服务，引导客人绿色消费所谓绿色服务，是指饭