冬至节气的来历冬至节气的来历(6篇)冬至节气的来历11、馄饨老北京有句话叫冬至馄饨夏至面。《燕京岁时记》说：夫馄饨的形状像鸡蛋，挺像天地混沌的形象，所以冬至日食。除了形状相似，馄饨也与混沌谐音。冬季馄饨有利于寒冷季节热能的储蓄。将水加入锅中，煮沸，煮好的馄饨，用勺子轻轻搅拌几次，防止粘锅。火可以再加一次水，一个小碗是最好的，以防止煮烂。从锅里撒上香菜。味道重的人也可以在汤里加入一点酱油和盐。记住，为了保持馄饨馅的新鲜度，在烹饪时间上要掌握谨慎，不要太长。2、饺子每年农历冬至，饺子贫富，饺子都是必不可少的节日餐，各大超市、商场等饺子都卖得很好。俗话说：十月一日，冬至来了，家家户户都吃饺子。冬至为什么要吃饺子？据说这种习俗是因为纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。一般来说，蔬菜多、肉少的饺子含水量高，容易分散，烹饪营养损失大，味道差，可以考虑油炸、蒸等方法，肉多馅食品适合烹饪。尽量少用油炸、油炸等烹饪方法，以避免增加脂肪摄入量。3、酿酒客家人认为冬至的水味是最醇厚的。用它酿造的.葡萄酒可以长期隐藏，柔软清爽，回归甜味，充满活力。因此，客家人在冬至酿酒已成为一种习俗。为了这一天，客家家庭主妇经常选择一个吉祥的日子，特别是去市场购买酿酒设备，把旧酒坛搬到溪流中，用黄细砂清洗污垢，然后让凉爽的泉水反复清洗，最后放在凉爽的地方干燥。4、鸭子厦门人可以说情有独钟。他们一年四季都在吃鸭子，比如盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。只要一条街上有一家卖姜母鸭的店，整条街都会香。姜母鸭以红面番鸭为原料用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。5、年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。6、“头脑”银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”。冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。7、烧腊冬至这天，大多数岭南人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠等，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头、大吉大利。其中烧腊是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。粤式烧腊可细分为烤乳猪、叉烧、烧鹅、烧鸭、烧鸡等。每一种类的制作工艺虽不尽同？但口感统一略带偏甜。翻查历史书籍，作为美食的“烧腊”由来已久。早在南北朝时，贾思勰就在《齐民要述》里记述了“灸豚法”。8、糍粑在云南，冬至有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。到了这一天，一家人团团圆圆、欢欢喜喜地围在火盆边，有说有笑地烘烤着糍粑，遇上有亲朋好友来访，最好的见面礼也是烤上一个糍粑。对于糍粑的吃法有很多，另一种就是用火炭烘烤着吃。烤糍粑的过程，最考验人的性情，性急的人是吃不上的。很有倔性的糍粑，让它软化可不容易。首先得放在微微明灭的炭火上慢慢烘烤，火气不能太大，要不然外皮烤焦，内里却是生硬的，而且要不停地翻边倒面，使它两面均匀受热。糍粑在火气下催得渐渐鼓胀，表皮微微隆起，像一个大包子时就大功告成了。冬至节气的来历2每年12月21或22日太阳到达黄经270°时为“冬至”，“至者，极也”。《月令七十二候集解》：“十一月中，终藏之气，至此而极也。”《通纬·孝经援神契》：“大雪后十五日，斗指子，为冬至，十一月中(夏历)。阴极而阳始至，日南至，渐长至也。”《恪遵宪度抄本》“日南至，日短之至，日影长至，故曰冬至。冬至日阳光几乎直射南回归线，北半球白昼短，黑夜长，开始进入数九寒天;其后阳光直射位置向北移动，白昼渐长。谚云：“吃了冬至面，一天长一线。”由于太阳辐射到地面的热量，仍比地面向空中发散的少，故在短期内气温继续降低。天文学上规定冬至为北半球冬季开始，气候学上则以每5天的平均气温低于10℃的始日作为冬季开始。冬至前后，北半球获得辐射少，但夏半年地面积蓄的热量尚未散尽，故这时温度还不是低的时候。冬至后虽日照逐渐增多，但地表热量收支仍然是入不敷出，所以气温在一段时期内仍继续下降。冬至日我国大部地区将进入隆冬时期，常遭强冷空气，甚至寒潮袭击。我国大部分地区冷的时期都是在1月份，故民间有“不过冬至不冷”之说。冬至时节，