摘要根据行业协会的统计数据，2010-2014年间，中国烘焙食品行业产值年均增长率为24.67%,2010年烘焙食品行业总值高达520亿元左右，而2014年烘焙食品行业将可以达到750亿元人民币的产值规模。市场空间的快速膨胀带来了各路英雄角逐，派、面包、蛋糕等品类都出现了激烈的市场竞争。然而，仔细分析当前的工业糕点市场可发现，大批企业集中在了中低端市场比拼，进入高端市场者却寥寥无几，高端市场应该如何切入？大型超市又是烘焙食品主要的销售渠道。于此，本文着重分析了丹夫华夫饼的产品特点，并阐述了家润多超市丹夫华夫饼经营管理中存在的问题,最后针对性提出了相关的优化方案。关键词：丹夫华夫饼；对比经营管理；优化ThisdocumentisproducedbyfreeversionofPrint2Flash.Visitwww.print2flash.comformoreinformation目录前言..........................................................4第一章丹夫华夫饼和家润多超市简介...........................4L1丹夫食品...............................................4L2丹夫华夫饼产品分析....................................51.2.1产品特点.........................................51.3家润多超市............................................6第二章丹夫华夫饼的现状.....................................82.1对比存在的问题........................................8第三章丹夫华夫饼的优化方案...............................103.1优化思路..............................................103.2优化目标..............................................103.3优化的方法...........................................103.4价格优化.............................................11第四章优化效果.............................................134.1优化前后对比.........................................134.2优化后与同类商品的对比..............................13总结.........................................................14致谢.........................................................15参考文献.....................................................16ThisdocumentisproducedbyfreeversionofPrint2Flash.Visitwww.print2flash.comformoreinformation刖百在中国，工业糕点是近几年来休闲食品行业中最诱人的市场之一,我国休闲食品的生产起步于20世纪70年代，进入80年代，随着人民生活水平的提高，食品结构也由原来的温饱型为主的格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化，休闲食品越来越吃香。尤其是近10年来，我国的休闲食品市场发生了翻天覆地的变化，休闲食品逐渐成为主流消费食品，目前各种包装精美、食用方便的休闲食品成为市场的主角。在我国主要超市、重点商场的食品经营比重中，休闲食品已占到10%以上，销售额已占5%以上，然而其中烘焙食品更是重中之重。第一章丹夫华夫饼和家润多超市简介1-1丹夫食品丹夫食品（漳州）有限公司由DANC0创始人投资建立，投资超过五千万元引进德国、奥地利专业华夫生产线，是中国首家规模化、专业化、工业化的华夫饼生产企业。公司采用GMP十万级健康无菌空气净化车间，200米螺旋鼓瞬间锁香保鲜及物理发泡技术，使产品健康美味与松软Q嫩完美融合；