清洁卫生管理制度清洁卫生管理制度13篇在发展不断提速的社会中，制度使用的频率越来越高，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编为大家收集的清洁卫生管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。清洁卫生管理制度1第一条本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特制订本制度。第二条凡本公司卫生事宜，除另有规定外，皆依本制度实行。第三条本公司卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。第四条凡新进入员工，必须了解清洁卫生的重要性与必要的卫生知识。第五条各工作场所内，均须保持整洁，不得堆放垃圾、污垢或碎屑。第六条各工作场所内的走道及阶梯，至少每日清扫一次，井采用适当方法减少灰尘的飞扬。第七条各工作场所内，严禁随地吐痰。第八条饮水必须清洁。第九条洗手问、更衣室及其他卫生设施，必须保持清洁。第十条排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。第十一条凡可能寄生传染茵的原料，应于使用前适当消毒。第十二条凡可能产生有碍卫生的气体、灰尘、粉末，应做如下处理：1.采用适当方法减少有害物质的产生;2.使用密闭器具以防止有害物质的散发;3.在产生此项有害物的最近处，接其性质分别作凝结、沉淀、吸引或排除等处置。第十三条1、车间地面不得有积水、积油;室内外经常保持清洁，不准堆放垃圾。2、车间卫生由车间员工负责打扫。3、坚持现场管理文明生产、文明运转、文明操作、根治磕碰、锈蚀等现象，每天下班要做到设备不检查保养好不走，工件不按规定放好不走，工具不清点摆放好不走，原始记录不记好不走。第十四条1、员工上岗前必须先进行自我检查，保持身体和工服清洁，同时各部门对所属员工进行仪容、仪表检查，凡不合格的`及时纠正。2、所有员工应定期接受健康检查，凡患有皮肤病、传染病的员工应立即停止工作。3、各岗位必须每日清洁扫除彻底，不仅要求表面清洁桌椅、工作台下面、墙面地面边角每日每餐前都应仔细检查彻底清洁。4、排水系统、卫生间、垃圾桶等均列入清洁检查项目，以免有碍整体环境。5、每日检查是否有蛛网、苍蝇、蟑螂、虫蚁、鼠类等并彻底清除。6、每周进行一次清洁卫生大扫除，对整体做全面清洁整理。7、每天除日常卫生工作外，有针对性的组织对某一项作为当日卫生工作重点。8、每周必须进行依次全面彻底的卫生清洁工作，将日常很少顾及的部位进行清理，并对整体卫生做的更全面细致。9、管理人员每日都有卫生检查工作，每周一次全面卫生检查工作。并做好记录。10、每周进行一次卫生工作评比考评工作，并做奖罚。清洁卫生管理制度2一、食品采购及保管制度1、食堂要由专职管理人员负责食堂物资的验收、出入、储存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。严禁采购败、变质、过期及标识不全的食品。2、食堂物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。3、食堂管理人员每周对食堂内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。4、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（于30厘米）、离地（于２０厘米），整齐存放，并标明汽及入库的时间。检查生产日期和有效期（保质期），按照“先进先出”发放原则予以发放。5、食堂内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注明汽及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。6、严格控制食堂内的温度，随时对食堂内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。7、食堂内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在食堂内存放私人物品及从事与食堂贮藏无关的活动。8、采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。9、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标出汽、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。10、运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用清洁，不得与有毒物、污物混运，防止交叉污染食品。11、食品添加剂存放在固定场所或橱柜并上锁，包装上应标示“食品添加剂”字样，专人保管。添加剂的使用须由专门制作加工人员操作，严禁其他人员擅自取用，对其使用种类及数量须由专人记录在案。12、食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻温度范围的'要求，冰箱（柜）宜设外显式温度（指示）计，以便于对其内部温度的监测。13、食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放，应有明显区分标志。14、食品在冰箱（柜）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，使用时应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。15、用于冷藏、冷冻食品的冰箱（柜），应定期除霜、清洁和维修，以确保其温度达到要求并保持卫生。二、食品加工烹调制作管理制度1、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二