编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第页共NUMPAGES95页第PAGE\*MERGEFORMAT95页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT95页吕梁职业技术学院后勤管理制度吕梁职业技术学院二0一四年十一月目录TOC\o"1-3"\h\z\u吕梁职业技术学院HYPERLINK\l"_Toc405294266"学生食堂管理制度PAGEREF_Toc405294266\h3吕梁职业技术学院HYPERLINK\l"_Toc405294279"学生食堂考核管理细则（试行）PAGEREF_Toc405294279\h29吕梁职业技术学院HYPERLINK\l"_Toc405294282"固定资产管理暂行办法PAGEREF_Toc405294282\h35吕梁职业技术学院HYPERLINK\l"_Toc405294284"固定资产处置办法（试行）PAGEREF_Toc405294284\h46吕梁职业技术学院HYPERLINK\l"_Toc405294286"物资采购安装维修管理暂行办法PAGEREF_Toc405294286\h50吕梁职业技术学院HYPERLINK\l"_Toc405294288"日常办公用品经费管理暂行办法PAGEREF_Toc405294288\h60吕梁职业技术学院HYPERLINK\l"_Toc405294290"校园卫生管理暂行办法PAGEREF_Toc405294290\h63吕梁职业技术学院HYPERLINK\l"_Toc405294292"教学仪器设备管理暂行办法PAGEREF_Toc405294292\h65吕梁职业技术学院HYPERLINK\l"_Toc405294294"后勤处及其岗位工作职责PAGEREF_Toc405294294\h79吕梁职业技术学院学生食堂管理制度为加强和促进食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，更好满足广大师生的就餐需求，特制订食堂制度，各经营单位要认真阅读，严格执行。食堂经营范围严格执行学校制定的经营范围和卫生防疫部门规定制作销售饰品。禁止出售外购主食及制成品，发现一次扣管理押金200元经营单位只能在经营的范围内及地点内进行加工销售，不得超范围或私自设点，如一次违规扣除管理押金500元。禁止向学生出售烟、酒等危害学生身心安全的物品，发现一次扣除管理押金100元。价格质量要求各经营单位进货的原材料与在售的所有食品要明码标价销售，并且要有明显的价格标识。必须做到有价可依，按价销售。各经营单位所售主食都要足斤足两，面条杜绝过水，大米蒸熟，馒头碱性事宜，严格按照价格标识销售。副食种类按照不同季节，分高、中、低档选配，要做到新鲜卫生、营养丰富、味美价廉。主副食价格根据成本核算低于市场20%明码标价，否则发现一次扣管理押金100元。食品卫生安全要求各经营单位要严把进货关，所选供货单位必须符合卫生部门的规定要求，证件齐全，具备供货资质。严格遵守相关规定，做好进货、发放使用记录，违者一次扣管理押金100元。各经营单位不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、未经检验检疫等卫生部门明令禁止的有害物质，发现一次扣管理押金1000元。造成严重后果的，依据国家有关法律法规追究经营单位及当事人的法律责任。要学习、掌握并严格执行《学校食堂食品采购验收制度》、《学校食堂原材料采购索证登记制度》（见附件）。各采购单位已采购的原材料与食品的储存要分类分架、隔墙离地存放。要学习、掌握并严格执行《学校食堂库房贮存管理制度》（见附件）。各经营单位的原材料、半成品、成品的加工操作要按照卫生部门的相关规定严格执行。要学习、掌握、并严格执行《学校食堂操粗加工管理制度》、《学校食堂操作间管理制度》、《食品加工操作规程》（见附件）。各经营单位在售饭时严禁制作销售卫生部门明令禁止、未煮熟烧透、变味变质的食品，违者一次扣除管理押金100元。要学习、掌握并严格执行《学校售饭间管理制度》（见附件）。各经营单位食品添加剂的采购、使用情况要建立档案，并作严格记录。食品添加剂的使用必须符合国家《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量。要学习、掌握并严格执行《学校食堂食品添加剂管理制度》（见附件）。各经营单位不得使用未经洗涤、消毒的餐饮具、灶具；不得提供和使用白色泡沫餐具；不得提供和使用没有环保标识与安全检验的塑料制品；违者一次扣除管理押金50元。各经营单位建立食品留样制度，严格按照卫生监