酒店厨房消防安全管理制度酒店厨房消防安全管理制度在生活中，制度的使用频率逐渐增多，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗?下面小编给大家整理了酒店厨房消防安全管理制度（精选11篇）仅供大家参考借鉴。酒店厨房消防安全管理制度1一、开展经常性的消防安全宣传，每年对全体员工进行一次消防安全培训。二、对新上岗和进入新岗位的员工进行上岗前消防安全培训。三、宣传培训的形式采取单位与部门、集中与分散、定期与不定期相结合的方式进行。四、对重点工种人员进行专门培训，做到持证上岗。五、单位、部门对所组织培训的时间、内容入接受培训人员进行认真详细的纪录并存档。六、宣传培训内容：1、有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程；2、本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施；3、有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法；4、报火警、扑救初起火灾及自救逃生的知识和技能；5、组织引导人员疏散的知识和技能。酒店厨房消防安全管理制度21.坚决执行《消防法》和政府部门的'有关消防条例规定。2.积极组织内部员工参加消防系统举办的消防培训。3.保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏标志。4.实行防火安全责任制，确定本餐厅和各岗位的消防安全管理人员;餐厅内部从上到下实行防火安全责任逐级考评。5.每月组织一次全面防火检查，并填写检查记录表，签字并存入消防安全管理档案;6.发现火灾隐患，应及时上报并整改。7.对内部的电气设备及设施加强管理，树立“防患于未然”的消防思想。营业期间每两小时巡查一次，及时发现并消除火灾隐患;管理组交接班前由班组消防管理人员共同进行一次巡查。8.按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标志，并定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好、有效。9.消防安全管理人针对本店的环境特点对消防安全管理人员及员工进行消防安全宣传教育;懂得消防知识、掌握灭火常识;每半年组织一次餐厅所有员工进行消防安全常识、灭火器等消防设施使用方法培训;每半年组织一次灭火和应急疏散演练。10.发生火灾会立刻报警，组织人员按照预定疏散路线疏散，及时扑救初起火灾。酒店厨房消防安全管理制度3一、专人专灶，启动前认真检查水、电、燃汽是否正常，确认无误后方可动用食品机械，燃汽灶点火时要火等汽，用完后及时关闭电源及燃汽开关。二、各种机电设备操作人员需经专业培训，合格后方能上岗。三、安全第一、预防为主，厨房工作间隙期间应有专人值班，厨房内严禁吸烟，严禁存放易爆和有毒的危险物品。四、开油锅过程中，注意控制油温，厨师不得随意离开，防止油锅着火，保证安全，发现险情立刻做出相应处理，并及时汇报行政总厨，由行政总厨报至店级领导。五、厨房内有规模相适应的消防设备和消防器材要精心爱护、定期检查、擦试，保证清洁有效。六、定期组织员工进行安全消防知识的学习及培训。七、每日工作结束后，认真检查设备的油、电、燃汽开关是否关闭，清除火灾隐患。酒店厨房消防安全管理制度4一、厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭、煤气漏气、油温过高、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等。二、防火要点：1、厨房必须保持清洁，染有油污之抹布、纸屑等杂物，应随时清除，炉灶垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾。2、炒菜时切勿随便离开，或分神处理其它厨务或与人聊天。3、油锅起火时，关闭炉火，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使之熄灭。4、工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。5、烟囱顶端，应装不锈钢的防护罩，以防火星飞散。6、各种电器设备在不用时间或用完后切断电源，不能超负荷使用电气设备，发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。7、每天倒空锅中的残油脂，煮锅或炸锅不能超容量及温度使用。8、易燃、易爆危险物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤气罐等，不可放置于炉具或电源插座附近。9、马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修与保养。10、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。11、电线配线除旧：外部绝源体破裂或插座损坏，立即更换修理，发现电线起火时迅速切断电源切勿用水泼覆其上，以防导电。12、使用煤气钢瓶不可横放及开关不可有漏气现象，万一煤气泄溢室内，容易引起火灾及中毒之危险。13、煤气火灾灭火方法：(1)断绝煤气之源(2)断绝空气供给(3)降低周围温度(4)用泡沫灭火器械灭火14、每日工作结束时必须清理厨房卫生，下班前由厨房防火安全员(兼职)检查厨房情况，每天填写《厨房班后消防安全检查表》检查电源、煤气、热源火种等开关是否关闭，防火检查不可遗忘，以防万一。15、万一起火，要立即救火，并立即求援消防中心，在消防队未到之前，自己要先抢救，油类起火最好是用消防沙