保证食品安全的规章制度(汇总12篇)总结是一次思维的整理和梳理，让我们能够更好地把握自己的学习和工作方向。为了写出一篇较为完美的文章，我们需要经常反思和自我审查，以便不断提高我们的写作水平。以下是一些环保专家整理的环保知识，希望能引起大家的关注。保证食品安全的规章制度篇一(1)、应建立加工操作设备及工具清洁制度,各岗位相关人员按规定开展清洁工作,使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净,接触直接入口食品的还应进行消毒(推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划见附件,清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。(2)、应建立加工经营场所及设施维修保养制度,并按规定进行维护或检修,以使其保持良好的运行状态。(3)、食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品,各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。(4)、采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗和消毒过的设备和工具,应在保洁设施内定位存放,避免再次受到污染。(5)、用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。保证食品安全的规章制度篇二一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。四、建立并执行从业人员健康管理制度。六、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。保证食品安全的规章制度篇三3、库房管理制度;。6、场所环境卫生制度;。7、设施设备卫生管理制度;。8、清洗消毒管理制度;。9、人员卫生管理制度;。10、从业人员健康体检制度人员培训管理制度;。11、粗加工和烹调以及烧烤操作制度;。12、凉菜间加工操作管理制度;。13、投诉管理制度。保证食品安全的规章制度篇四第一条对所有进货食品都要进行检查,并定期对食品进行抽查检查或检测。第二条对包装不严实或不符合卫生要求的,过期、腐烂变质的食品应及时予以处理,发现有假冒伪劣食品时,应及时报告当地工商行政管理部门。第三条抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时,应两人以上相关人员在场,并填写抽样记录单,并签字、盖章。第四条受测户对检测结果有异议的,可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。保证食品安全的规章制度篇五一、库房要持续通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。二、库房不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。三、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置，并有明显的标识。四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。五、库房应根据贮存条件的不一样分别设置，必要时设冷冻(藏)库。食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜（库)应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜(库）内部温度的监测。2、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。3、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，为确保食品中心温度到达冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。4、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库)，应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度到达要求并持续卫生。六、要经常清扫，持续库内、外环境整洁卫生。七、要做好出入库房物品的检查验收登记工作。保证食品安全的规章制度篇六2、餐饮服务食品安全管理人员职责;。3、消费者举报投诉管理制度;。4、餐饮服务从业人员健康检查制度;。6、采购查验、索证索票和记录制度;。7、库房管理制度;。11、个人卫生管理制度;。13、环境卫生管理制度;。1、餐饮服务单位食品安全管理组织机构。各工作区负责人负责该区食品安全。餐饮服务经营单位的法定代表人或负责人，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。餐饮服务单位要配备专职食品安全管理人员，主要职责如下：一、配合开展从业人员的食品安全法律和知识培训;。二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;。四、对食品安全检验工作进行管理;。五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;。3、消费者投诉举报管理制度。一、设立并向社会公开食品安全举报电话，食品安全管理员负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并及时处理。对重要案件和重大事件要立即报告食品药品监督管理部门。二、食品安全管理员对于食品药品监