一、VC的功效1．胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。2．坏血病。坏血病一般指维生素C缺乏症。血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。治疗方案（⒈选择含HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/4576.htm"\t"_blank"维生素C丰富食物，改进烹调方法，减少维生素C在HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/52957.htm"\t"_blank"烹调中的损失。防止盲目追求时尚膳食及不科学HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/312848.htm"\t"_blank"延寿行为等。人工喂养儿应添加富含HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/4576.htm"\t"_blank"维生素C食物或维生素C。HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/50819.htm"\t"_blank"疾病、手术前后、吸烟者、口服避孕药时，南北极地区工作者应适当添加HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/4576.htm"\t"_blank"维生素C摄入量。（⒉病人每天HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/4576.htm"\t"_blank"维生素C200～300mg，重症300～500mg，HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/2756.htm"\t"_blank"感染时剂量增加，分3次饭前或饭后服用。如HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/324716.htm"\t"_blank"患者不能口服或胃肠道吸收不良时，可予肌内或静脉HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/110471.htm"\t"_blank"注射，1次/d，一般疗程3周左右，症状明显好转时，减至50～100mg，3次/d口服。（⒊保持口腔清洁，预防或治疗继发感染、止痛，有严重贫血者，可予输血，补给铁剂。重症病例如有HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/232945.htm"\t"_blank"骨膜下巨大血肿或有骨折，应予制动固定，不需手术治疗，用HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/4576.htm"\t"_blank"维生素C治疗后，血肿可渐消失，骨折能自愈，但需时往往1月以上，如有骨骼错位，恢复较慢。3．牙龈萎缩、出血。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。4．预防动脉硬化。可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。5.是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。6．治疗贫血。使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。7．防癌。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。8．保护细胞、解毒，保护肝脏。在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用。谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性。VC能够使双硫键（-S-S）还原为-SH，从而提高