一、单项选择题(每题０、５分,满分80分.)1．人们在长期得职业实践中，会逐步形成了（C）、职业良心、职业自豪感等职业道德品质。A、职业素质B、职业兴趣C、职业观念D、职业能力2.道德与法律在（B)上相互渗透；在调节得实施上相互支持.A、调节方向Ｂ、调节内容C、运行内容D、运行趋势3。茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到(D)、热情、耐心、周到。A、礼貌B、迅速C、好客D、主动4。良好得职业道德风尚得形成必须依靠加强茶艺从业人员得（B）。A、职业道德素养B、职业道德修养C、职业道德习惯D、职业道德教育５．不断改善(Ｄ）、进一步提高服务质量就是茶艺行业职业道德得基本原则。A、服务水平B、服务技能C、服务途径D、服务态度６。茶艺师要主动(D）,及时向部门领导汇报有建议性意见与建议。Ａ、了解客人习惯B、练习自身技能C、营造文化氛围D、征询客人意见７。茶树在日平均温度下生长虽快但(C）易趋粗老。A、芽B、叶C、芽叶D、枝条8．当地温（B)以上时,茶树得根系停止生长。A、25℃B、３5℃Ｃ、40℃D、28℃9.对茶树来说，一般PH值(A）得土壤均可生长。A、4、0~５、5B、4、0~８、5C、1、0~５、5Ｄ、5、5～９、010。要使茶树生长良好，要求漫射光与(A)多。A、紫外线Ｂ、红外线Ｃ、蓝光Ｄ、紫光１1。根据我国茶叶加工将茶叶分为毛茶与成品茶两大类，其中毛茶分为五大类,将（B）归入绿茶一类.A、白茶B、黄茶Ｃ、黑茶D、普洱茶12。绿茶初制工艺流程:杀青——（C)——干燥。A、包揉B、凉青C、揉捻Ｄ、摊青１3．红茶与绿茶在初制时都要经过得两个流程就是（B)。A、萎凋发酵B、揉捻干燥C、包揉干燥D、揉捻发酵14．武夷岩茶具有特殊得品质特征就是(A）。A、岩韵Ｂ、音韵C、石山韵D、高山韵15．下列(A)不属于叶茶。A、白毫银针Ｂ、白牡丹Ｃ、贡眉D、寿眉1６.下列茶品不属于黄小茶得就是（D）.Ａ、北港毛尖B、沩山毛尖C、远安鹿苑Ｄ、君山银针17。按发酵程度分，黑茶属于（Ｄ）。A、微发酵茶B、全发酵茶C、不发酵茶Ｄ、后发酵茶18.工艺花茶根据产品冲泡时得动态艺术感,分为三类:绽放型工艺花茶、跃动型工艺花茶与(B）。A、艺术茶Ｂ、飘絮型工艺花茶C、飘浮型工艺花茶D、悬浮型工艺花茶19.乌龙茶审评碗得碗高(B)，上口内径90ｍm，容量１10ml。A、5０mmB、52ｍmC、４5mmD、58mｍ20.茶叶就是饮料，其饮用价值取决于（Ｄ）得好坏。A、汤色B、香气C、外形D、滋味2１.大宗绿毛茶审评标准中,精制绿茶就是取(D）克茶样。A、６Ｂ、5C、4D、322。（Ｃ）就是使茶叶变陈味，严重破坏茶叶得品质得因素。A、温度B、氧气Ｃ、水分D、光线２3.茶叶（B)性特别强，绝对不能与带有异味得物品接触。A、氧化B、吸附Ｃ、陈化D、吸收２4。无公害茶叶可以分为（A）层次。A、3个B、2个C、４个Ｄ、5个25。有机认证得证书有效期为（Ａ），第（）年及以后每年必须重新申请、检查与审议。A、1，2Ｂ、2，3Ｃ、3,4D、4，526。按乌龙茶制作采摘鲜叶得标准，以下哪个就是不符合得（C）。Ａ、驻芽4叶B、驻芽２叶C、小开面一芽三至五叶D、驻芽３叶2７。优质红茶香气得特点就是（C）。A、馥郁带鲜花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D、清香带海藻味28。茶叶保存应注意水分得控制，当其水分含量超过5％时，就会（Ｃ）。A、增进品质B、提高香气C、加速变质Ｄ、促进物质转化２９。茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（B）,对茶叶储存极为不利。A、增进滋味醇与B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体30。茶叶保存应注意温度得控制。温度平均每升高（C)，茶叶褐变速度将增加3-5倍。A、６℃B、８℃C、１0℃D、12℃３1。茶叶得保存应注意氧气得控制，维生素C得氧化及茶黄素，(Ｄ)得氧化聚合都与氧气有关.A、茶褐素B、茶色素Ｃ、叶黄素Ｄ、茶红素３２.制作白茶得关键工序就是(A).Ａ、萎凋B、杀青C、做青D、发酵３3.清香型铁观音具有“三绿"得特点,（D)不属于“三绿”得特点。A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味3４。(B)茶得主要品质特征就是“红叶红汤味甘”.A、黑茶Ｂ、红茶Ｃ、乌龙茶Ｄ、绿茶3５。从滋味上瞧普洱熟茶具有（D）。A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感36.以下（Ａ)就是低山茶鲜叶应具有得特征。A、节间短Ｂ、节间长C、新梢肥壮Ｄ、叶色深绿37.以下(Ｄ）不就是新茶具有得品质特征。A、新鲜Ｂ、醇厚C、清香D、淡薄38.下列(D）茶具有条索纤细，卷曲呈螺.A、信阳毛尖Ｂ、黄山毛峰Ｃ、祁