加工过程对橙汁和橙皮渣中农药残留含量的影响研究的中期报告一、研究背景随着人们生活水平的提高，饮品消费市场发展迅速。果汁作为一种健康、方便的饮品备受青睐。然而，由于果蔬农药的广泛使用，橙汁中农药残留的问题也逐渐引起了人们的关注。橙皮渣是饮品加工中常常被废弃的物料，但其中通常也存在农药残留的问题。因此，对橙汁和橙皮渣中农药残留含量的研究具有一定的现实意义。二、研究目的本研究旨在探究橙汁和橙皮渣中农药残留含量受加工过程的影响，为消费者提供更为安全的饮品。三、研究方法1.样品采集本研究选取10个不同产地的橙子，将其分为两组，一组制作成橙汁，一组取其橙皮制作成橙皮茶。2.农药残留检测采用气相色谱-质谱联用技术对样品中包括77种农药在内的有害物质进行检测。3.数据分析对检测结果进行统计分析，探究加工过程对橙汁和橙皮茶中农药残留含量的影响。四、中期进展1.样品采集已完成，包括10个不同产地的橙子，其中5个用于制作橙汁，5个用于制作橙皮茶。2.对样品进行预处理和农药残留检测的实验已经完成了一部分，初步检测结果表明，橙汁和橙皮渣中的农药残留情况较为复杂。3.对数据进行统计分析的工作正在进行中。五、研究意义本研究通过分析橙汁和橙皮渣中的农药残留情况，探究加工过程对其含量的影响，为消费者提供更为科学、健康的饮品选择，对于保障消费者健康具有一定的现实意义。