福气小排包的做法步骤福气小排包的做法步骤福气小排包的做法步骤1.先把称好的牛奶、鸡蛋液、温水加酵母倒进面包桶内搅拌均匀。2.再把面包粉倒进去，绵白糖和盐对角放。启动和面程序15分钟。3.15分钟后让面静止20分钟，然后放入软化的黄油继续和面15分钟。静止是为了更好的出膜。4.两次和面后看一看可以很容易拉出漂亮的膜了。5.面团团圆后装进碗内盖上保鲜膜。6.把碗放进烤箱进行发酵。底部放一碗开水进去，把温度调到最低处，旋转按钮调到发酵功能上关上玻璃门。7.40分钟后就发酵成这样了。8.把发酵好的面团进行排气，然后分成10-12等份揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟左右。9.取一份面团用擀面杖擀成长舌状卷起。10.卷起的面胚摆入烤盘内。每个面胚之间要留一些距离哦。11.和第一次发酵一样进行第二次发酵。不过同样要放进一碗开水哦。时间最好为40分钟左右。我有些急了20分钟左右时我看发酵的还可以就拿出来了。结果做出来的排包口感不是很软。第一次做没有经验，嘿嘿下次就有经验了。12.这是发酵好的面胚，每个面胚上用刷子刷上一层蛋液。13.把烤盘放进提前预热好的烤箱内，上下火180度15分钟左右。14.刚刚出炉的小排包，下次就再做小一些，分成12等份。小贴士（1）这台烤箱是客浦to5330，和面一次后最好醒15-20分钟左右，然后再调一次和面程序就会很好的出膜。（2）具体的时间温度还是根据自家烤箱而定吧。