家禽采血方法一、鸡翅静脉采血步骤：1、侧卧保定，展开翅膀，露出腋窝部，拔掉羽毛，在翅下静脉处用75%酒精做点状螺旋式消毒。2、拇指压迫近心端，待血管怒张后，用采血器针头平行刺入静脉。3、放松对近心端的按压缓缓抽取血液，一般采血量不少于2ml。4、采血完毕及时用干棉球压迫采血处止血，避免形成淤血块。二、鸡心脏采血（成年鸡侧卧保定）步骤：1、助手抓住禽两个翅膀及两腿，右侧卧保定，在触及心搏动明显处，或胸骨脊前端至背部下凹处连线的1/2处消毒（用75%酒精做点状螺旋式消毒）。2、垂直或稍向前方刺入2～3cm。3、回抽见有回血时，即把针芯向外拉使血液流入采血器，一般采血量不少于2ml。采集的全血放入离心管中，放到37度2小时，然后再4度过夜，这样出的血清多。如果成胶冻样，可以高速离心，就能分离处血清了。家禽解剖方法解剖步骤：1、致死将鸡的两个翅膀打结后，左手全部握住鸡头，用大拇指按住鸡头与鸡脖子的连接处，寻找第一颈椎与头骨的连接处有小凹，右手保定好鸡的双腿，左手大拇指用力按下小凹，感觉到有轻微骨头脱臼使头部与颈部脱离即可，继续保定好待鸡不再抽搐即可。2、消毒和剥皮：用消毒水打湿全身羽毛，然后用剪刀从腹部接近肛门处横向剪开皮肤，后从切口处向两翅方向剪开剥离皮肤。观察皮肌,浅筋膜,肌肉,浅层的血管、神经，是否正常，有无出血点等，仅龙骨突出位臵有大量脂肪附着。3、剪开胸腹腔,观察胸腹腔器官变化（1）沿胸骨下端正中线剪开腹壁,直到肛门，充分暴露胸腔腹腔。（2）检视胸膜:除去胸骨后即可看到，有无明显病变。（3）在解剖的同时，观察其他脏器之间自然位臵、形状、颜色、软硬及与周围脏器的关系。检视气囊有无黄白色渗出物。检视消化器,包括腺胃、肌胃、肠、肝脏、胰脏、心脏、肺脏等；观察泌尿器、生殖器及腔上囊,包括肾、输尿管、卵巢、输卵管及泄殖腔等。4、颈部的解剖沿喉头及颈的腹面,向胸骨剪开其肌肉,并向左右翻转,充分暴露颈部器官。主要检视喉头的形状及软骨,然后沿气管检查周围的器官,如食道、神经、血管及胸腺等。5、头部的解剖检视鼻孔、鼻腔（鼻腔内有无粘液）、鼻泪管、口腔内器官。