第五章工厂卫生及全厂性生活设施5.1工厂卫生5.1.1食品工厂卫生的具体要求1.厂址选择的卫生要求2.工厂内部平面布置的卫生要求（5）必须具备下列辅助设施：生产卫生用室：更衣室、洗衣室、浴室生活卫生用室：厕所、休息室容器洗消室：在使用方面的地点设置专业洗刷车辆、容器、工具用的洗消室。企业应具有蒸汽和热水供应设备如锅炉房。3.车间内部建筑的卫生要求(6)层顶与墙的结合处、墙角、地角等，要作成圆弧形，窗台是坡形的。(7)在车间进出口处应设有靴、鞋消毒池及洗设备。(8)车间通风要好，尽量采用自然通风，对特殊工段，可采用机械通风。(9)车间光线要充足，尽量采用自然采光，对特殊工段、夜间生产可采用人工照明。(10)车间必须与更衣、洗手消毒等生产卫生用室连接在一起。卫生通过室的布置方式：卫生通过室的内部布置4.食品仓库的卫生要求5.生产人员的卫生要求6.原辅材料的卫生要求5.1.2食品工厂消毒方法常用的消毒药品：5.2全厂性的生活设施全厂性的生活设施第五章复习题3.车间内部建筑的卫生要求卫生通过室的布置方式：6.原辅材料的卫生要求