吸附与包埋技术固定化乳酸菌及其性质研究的中期报告本研究旨在通过吸附与包埋技术固定化乳酸菌，探讨其对pH、温度和保存时间的稳定性，以及对发酵产物的影响。在中期报告中，我们完成了以下工作。1.优选固定化载体通过对各种载体（明胶、凝胶、聚丙烯酰胺凝胶等）的吸附效果及固定化后的生长情况进行比较，我们选择了聚丙烯酰胺凝胶作为固定化载体。2.色谱条件的优化通过对聚丙烯酰胺凝胶的孔隙率、pH值和流速等条件的比较，我们确定了最佳的色谱条件，并测定了乳酸菌的吸附量和生长情况。3.对固定化乳酸菌的稳定性进行研究我们将固定化乳酸菌在不同pH和温度条件下保存，并与自由态乳酸菌进行比较。结果表明，固定化乳酸菌在较宽的pH和温度范围内均有良好的生长和存活能力。4.对固定化乳酸菌的发酵性能进行研究我们对固定化乳酸菌进行发酵实验，测定了发酵产物（乳酸）的产量和质量，并与自由态乳酸菌进行比较。结果表明，固定化乳酸菌能够稳定地产生高质量的乳酸。总体来说，在中期报告中，我们成功地固定化了乳酸菌，并研究了其稳定性和发酵性能。这些结果为进一步优化固定化技术，提高乳酸菌的固定化效率和应用价值提供了理论和实验基础。