2021小型酒楼销售策划方案范文5篇小型酒楼销售策划方案1每一个节日的到来,餐饮和酒店都有自己的规划,这里我就把20__年中秋节、国庆节酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享下!以便各餐厅更好地开展自己的促销活动!促销活动方案一——中秋同欢喜,好礼送不停一、活动目的中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节,也是刺激消费者,拉动消费的最好机会,此次活动一是为了获得更好的利润,另一方面也是为了加强餐厅外在形象,加深餐厅在消费者心目中的印象.二、活动主题：“中秋同欢喜,好礼送不停”三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动,有效的照应不同的人群.四、活动时间：9月12日——9月21日五、活动形式：打折;赠送;抽奖六、活动具体内容1、促销期间凡在本店用餐,百元以上均可享受九折优惠.并随桌赠送中秋特别加菜.2、促销期间凡在本店指定系列套餐,即可获得相应中秋礼盒.3、活动期间,凡在本店用餐,均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动.同时可以免费得到快照一张.七、活动广告宣传1、人流量集中的地方,火车站,公交车站等,做户外广告.2、报纸、当地电视台也要进行宣传.3、并进行传单发放.八、其它相关策略人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排,并起动应急措施,同时要做好相关记录总结,为促销评估做准备小型酒楼销售策划方案2一、内容概要：民以食为天,人天天都得吃饭,因此,餐饮业的客源十分广泛.国内外各种类型的旅游者、相关团体、企事业单位、政府机构、当地居民等都可以成为餐饮企业的接待对象.因此,餐饮企业经营对象的范围十分广泛,各企业的经营规模、经营结构、经营方式、产品风味和花色品种也各不相同.另一方面,各种类型的餐饮企业之间可以互相替代的产品十分丰富.同一批客人对餐饮产品风味的需求并不是固定不变的,他们既可选择这种风味,也可享受另一种风味,且由于目前餐饮产品缺乏专利性,因此,餐饮业市场竞争十分激烈.餐饮业经营者若想在市场竞争中始终立于不败之地,就必须时刻跟上社会潮流,摸准市场脉搏,不断更新餐饮产品,以自己富有特色和优质的餐饮产品,在满足广大消费者需求的同时,获得良好的经济效益.1.在商标这个要素上,我们需要定位一个适合我们快餐店的商标,店名叫“一家亲”快餐厅,要让大家有回家吃饭的温暖.2.定价问题,餐饮业是个比较流行的服务业,所以定价一定不能太高,因为同等档次的餐饮店还有很多,所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上,或者如果你的进价确实便宜,就可以采用低成本战略抢占市场份额,但是如果是你的餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同,那就又可以用到差异化战略,从产品的差异中占据一定的市场份额.3.促销手段,在开业之际,可以利用一些优惠政策来吸引顾客,让顾客注意到这家新开的餐饮店.比如凭学生证,在家异地的学生可享受免费送特色汤.4.目标市场,在学校附近开家快餐的,目标市场就是周围的学生群体.二、当前营销状况分析1.市场状况：据不完全统计,全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30-40%的比例,中国是个吃的大国,对于吃有着无比的兴趣,所以各式各样的餐饮店层出不穷.所以导致市场份额很大!2.竞争状况：在这么大的市场份额中,竞争肯定是相当激烈,现在在中国市场能占据一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业.国内的很多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/3.而学校周边有快餐店,但没有有想家这种特色主题的快餐店.3.宏观环境状况：首先是消费群体,在这个问题上,既定的范围内,用市场调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比较爱好的食物是什么.然后进一步采取战术.其次是需求状况,这个问题主要是研究这个区域的消费水平,和消费习惯,以及对餐饮业的需求供给的一些因素.学生的生活费平均在每月700,而饮食开支平均占400,不吃食堂而选择餐厅就餐的机会大概每两周一次.在我校大部分学生为外地学生,他们不能方便地回家改善伙食,所以愿意选择餐厅来调剂生活.三、风险与机会(SWOT分析)1.饭店优势、劣势分析(1)优势：饭店地理位置较好,处于一个全日制大专院校的周围,市场广阔!作为一个全日制院校,6000多名学生中他们每一个学生都可能成为我们的消费者!所以我们的主要顾客是学生,学生作为社会的前卫,他们喜欢的是好吃、有营养、健康等等.所以我们要丰富餐饮产品,吸引顾客.①设施设备新、齐全、先进,在竞争对手中处于位置.②厨师都是高校毕业的有3年工作经验的人才,有特色菜优势.③在学校的对面,方便了学生的就近原则.(2)劣势：①饭店对外营业,尚未建立起一个较好的市场形象,也没有稳定的客源.②饭店设施能满足学生的要求,但娱乐设施不全.③饭店面积小,容客量有限.2.饭店机会、威胁分析(1)机会：①服务周到,会提升饭店的形象.②饭店周边目前尚无市场影响力大的餐厅甚至外