/NUMPAGES11络绎轩私家菜主题促销活动策划方案主办单位：一生有你团队策划人：杨浪、陈艳金、冉力目录前言活动主题市场分析宏观环境分析微观环境分析策划的目标宣传战略策略与方案经费预算前言五一假期即将到来，不管是学生、上班族还是家庭都是一个好好放松的机会。由于放假时间比较长，游客的数量和停留的时间也增加。但作为餐饮店却是竞争最激烈、最忙碌的时候，位处熙街中心地段的“络绎轩私家菜”不应该错失良机，应及时推出各种宣传和促销活动以满足不同类型消费者的不同需求并提高营业额、知名度等，才能在竞争激烈的熙街中处于不败之地。好的促销活动可使营业额提高几倍，因此严密的策划方案成为关键的因素。活动主题五一回馈真情流露市场分析宏观环境分析：位于大学城比较繁华的街区，周围有多所大学围绕，人流量比较集中的地方。“络绎轩私家菜”作为熙街少有的一家私家菜，相对而言有极大的优势。但周围有着多类型的餐饮店（天天美食城、火源铁板烧和段记北京烤鸭等）集聚，因此餐饮店行业竞争极其激烈。所以小餐饮企业目标市场进行定位，这就要求经营者必须了解市场竞争对手的主要定位方向，要熟悉客源市场的构成，能够分析潜在市场的变化及变化的趋势，从而掌握定位的灵活性，做到既能吸引不同类型的顾客，又要主次分明。在大学城消费的主要群体是学生，走小型路线，提高了顾客的认知度和满意度，增加了顾客体验的机会，毕竟多数人对大型餐馆的价位感觉囊中羞涩。微观环境分析自身的分析1)、本店以暖色调灯光为主，营造了一个温馨而又高雅的就餐环境，桌面上摆放着蜡烛、古典西式台灯、富有生机的白玫瑰，墙壁上的装饰充满浓厚的艺术气息（各种和谐就餐画面的壁纸、以及多种多样的现代化挂幅），给人的感觉就是高端大气上档次，让顾客在这里能找到归宿感，里面还有一个优雅的屏风，将空间分为两个部分，店内设有全方位空调，让顾客在这里就餐四季宜人。2）、《络绎轩私家菜》里面的服务员都以小龄化为主，让大学城里的大学生都有种舒适、亲切的感觉，服务员对到来的顾客都面带微笑、以礼相待，表现了店内服务员极高的职业素养，给人一种专业、贴心、敬业的感觉。3）“络绎轩私家菜”里有各种各样的私家菜，满足了来自不同地方的消费者的口味。店内比较有特色的菜如：“干迫牛仔骨”、“金牌鳝鱼筒”、“铁板跳跳豆腐”和“铁板黑椒牛柳”等等。2、消费者分析私家菜不同于一般的餐饮店，做私家菜对各方面的要求都比一般的餐饮店高，不管是菜的品质还是服务都是高水准化，所以它所花费的成本也比一般的餐饮店高得多。因此“络绎轩私家菜”主要针对的销售对象如下：对于学生：对于个人：位于大学城熙街，“络绎轩私家菜”主要是针对消费能力比较高的学生，由于作为私家菜店，又处于各所大学的中心，周围的餐饮店不计其数，一些消费能力不高的学生一般会选择消费不是很高的餐饮店，根据调查的结果只有1/3的学生愿意选择和能承担这种消费。所以私家菜店应主要针对这1/3的学生进行销售。根据这特点而制定方案。对于团体：虽然对于学生个人来说私家菜的比一般餐饮店贵，但当作为团体消费时，私家菜店与其他餐饮店的消费程度相差无几啦。根据调查的结果表明：当作为团体消费时接近1/2的学生有能力消费，对于团体消费群体餐饮店不应忽视，因团体消费极可能给餐饮店带来极大的利润收入。对于情侣：大学里是人比较集中的的地方，大学里更是情侣情侣集中的地方，情侣一般喜欢在比较温馨、浪漫、有格调的地方约会，“络绎轩私家菜”店内的装饰完全适合情侣约会，温馨而又优雅。对于家庭：对于教师家庭：在大学城有很多的教师家庭已经定居在熙街的周围，教师一般都比较忙，很少有时间能够自己在家里忙碌，因此当家里有什么值得庆祝的事情（如家里有人过生日、遇到一些节假家人团圆、家里有人升值等等）时，私家菜店是最有家和团圆的气氛的场所，菜品也是最符合家人在一起庆祝的。所以私家菜店成为了他们的优选场地。对于普通家庭：在大学城周围也生活着一些普通居民，在一些节假时候，作为一个家庭出去庆祝、放松也十分多，然而私家菜馆也十分符合家庭聚餐。竞争者分析本店与其周围的餐饮店形成了极大差异，在“络绎轩私家菜”店的周围没有其他私家菜馆。在这方面私家菜占了很大的优势，但其他类型的餐饮店甚多，其中以“权韩自助烤肉”、“天天美食城”和“段记北京烤鸭”对“络绎轩私家菜”产生的商业危险最大，对其竞争者分析如下：1）、“权韩自助烤肉”主要是以烤肉为主，以肉为主，烤肉主要的销售人群还是以学生为主，其价格为48元每人，其中酒水免费，因此深受学生们的喜爱。但烤肉店形式单一只有烤肉，去过几次之后就会发现除了烤肉就没有什么，也会对烤肉店的喜爱度下降，而且作为大学生多数都知道烤肉吃多了会对身体产生一些