高中有机化学知识点总结一、重要得物理性质１。有机物得溶解性(1)难溶于水得有:各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级得（指分子中碳原子数目较多得，下同)醇、醛、羧酸等。（2)易溶于水得有：低级得［一般指Ｎ(C）≤4]醇、(醚)、醛、（酮)、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。(它们都能与水形成氢键).（３)具有特殊溶解性得:①乙醇就是一种很好得溶剂，既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中得药用成分，也常用乙醇作为反应得溶剂，使参加反应得有机物与无机物均能溶解,增大接触面积,提高反应速率.例如，在油脂得皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂,让它们在均相(同一溶剂得溶液）中充分接触,加快反应速率，提高反应限度。②苯酚：室温下,在水中得溶解度就是９、3g（属可溶）,易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于65℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚得水溶液，下层为水得苯酚溶液,振荡后形成乳浊液.苯酚易溶于碱溶液与纯碱溶液,这就是因为生成了易溶性得钠盐。③乙酸乙酯在饱与碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱与碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出得乙酸,溶解吸收挥发出得乙醇，便于闻到乙酸乙酯得香味。④有得淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体.蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小,会析出(即盐析,皂化反应中也有此操作)。但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶液中，蛋白质得溶解度反而增大。⑤线型与部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。⑥氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物得溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。2。有机物得密度（１）小于水得密度，且与水(溶液）分层得有：各类烃、一氯代烃、酯(包括油脂)(2)大于水得密度，且与水（溶液)分层得有:多氯代烃、溴代烃(溴苯等）、碘代烃、硝基苯３.有机物得状态[常温常压（１个大气压、20℃左右)］（1）气态：①烃类：一般N（C)≤4得各类烃ﻩﻩﻩ注意:新戊烷［C（CH3)4]亦为气态②衍生物类：一氯甲烷（CH3Ｃl,沸点为—24、2℃)ﻩ氟里昂(CCl2F2，沸点为—29、8℃)氯乙烯(ＣＨ２＝＝CＨCl,沸点为-１3、９℃)ﻩ甲醛（HCHＯ，沸点为-2１℃)氯乙烷（ＣH３CH2Cl，沸点为１2、３℃)一溴甲烷(CH3Br，沸点为3、６℃)ﻩ四氟乙烯(ＣＦ２＝=CＦ２,沸点为-76、3℃)ﻩ甲醚（ＣH３OCＨ3，沸点为-23℃）甲乙醚（CH3OC2Ｈ５,沸点为10、8℃）ﻩﻩ环氧乙烷（，沸点为1３、5℃）(2）液态：一般N(C)在５~16得烃及绝大多数低级衍生物.如，己烷CH3（ＣH2)４CＨ3ﻩﻩﻩ环己烷甲醇CＨ3OＨﻩﻩﻩﻩﻩ甲酸HCＯOH溴乙烷Ｃ２Ｈ5Brﻩﻩ乙醛CH3CＨO溴苯Ｃ6H5Brﻩﻩﻩﻩﻩ硝基苯C6H５ＮO２ﻩ★特殊：不饱与程度高得高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也为液态(3)固态:一般Ｎ（Ｃ）在１7或17以上得链烃及高级衍生物。如，石蜡ﻩﻩﻩﻩﻩﻩC12以上得烃饱与程度高得高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态★特殊：苯酚(C6Ｈ5OH）、苯甲酸(Ｃ6H5COOH)、氨基酸等在常温下亦为固态4．有机物得颜色☆绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体,少数有特殊颜色,常见得如下所示:☆三硝基甲苯(俗称梯恩梯TNT)为淡黄色晶体;☆部分被空气中氧气所氧化变质得苯酚为粉红色；☆2，４，６—三溴苯酚为白色、难溶于水得固体（但易溶于苯等有机溶剂）;☆苯酚溶液与Fe３+(aq）作用形成紫色［H3Fe（ＯC6H5）6］溶液；☆多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制得氢氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液;☆淀粉溶液（胶）遇碘（I2)变蓝色溶液;☆含有苯环得蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生,加热或较长时间后,沉淀变黄色.5.有机物得气味许多有机物具有特殊得气味,但在中学阶段只需要了解下列有机物得气味：☆甲烷ﻩﻩ无味☆乙烯ﻩﻩﻩﻩﻩ稍有甜味（植物生长得调节剂）☆液态烯烃ﻩﻩﻩﻩﻩﻩﻩ汽油得气味☆乙炔ﻩﻩﻩﻩ无味☆苯及其同系物ﻩﻩﻩﻩ芳香气味，有一定得毒性，尽量少吸入。☆一卤代烷ﻩﻩ不愉快得气味，有毒，应尽量避免吸入。☆二氟二氯甲烷(氟里昂）ﻩ无味气体，不燃烧。☆C４以下得一元醇ﻩ有酒味得流动液体☆Ｃ5～C1１得一元醇ﻩﻩﻩ不愉快气味得油状液体☆C1２以上得一元醇ﻩﻩﻩ无嗅无味得蜡状固体☆乙醇ﻩﻩﻩﻩﻩ特殊香味☆乙二醇ﻩﻩﻩ甜味（无色黏稠液体)☆丙三醇(甘油)ﻩﻩﻩﻩ甜味（无色黏稠液体）☆苯酚ﻩﻩﻩﻩ